こんな事やってます

次々と表現したい事が増えて、６つのブログになってしました。
一番最初は、achaの興味津々だけだったのが懐かしいです。
気付くと旅日記はとんとご無沙汰です。

いのちと食べ物　食べ物の事です
おうち料理☆じぶん料理　料理教室
achaな日々晴耕雨読　気ままな思い
切れ味のいい包丁は料理が楽しい　研ぎの日程を書いてます
achaの旅紀行別館　簡単旅日記

旨塩麹

塩麹がちまたでは流行っていますね。
私も２度ほど作りました。
しかし、短気な私には１週間もちまちまとかわいがって、育てる事が出来ない。
途中で飽きてしまう、忘れてしまう。

疑問なのは、甘酒を作る時は、５５度で保温しながら作るのに、なぜ塩麹は温めないのか。

作り方を調べていたら、最初に５０度で３０分温めてから。など言うのも有りました。

まぁ、そんなこんなで、私の中からは塩麹は消えていたのですが、たまたまみていた番組
ソロモン流で、やっていました。
それも、３０分で出来てしまうのです。
こんな私にぴったり
そして、美味しいらしい。

米麹　３００g
塩　　１００g
水　７０度　３００g

麹を手でもみほぐす
炊飯器に入れて、７０度のお湯を入れて、かき混ぜてスイッチを入れて３０分
塩を混ぜて出来上がり。

たった３０分なのに、粒もつぶれて、甘いです。
私が疑問に思っていた事が解消されました。
温度を上げた方が、麹が立つのです。甘くなります。
これで、もう少し時間をおけば、完全に甘酒です。

すぐに使えますが、時間がたつにしたがい、まろやかさは増してきます。

塩麹よりまろやかかもしれない。
旨塩麹と、「旨」とつけるくらいですからね。

豚肉は、ただの塩をまぶしても、美味しくなるけど、塩麹でまぶすと柔らかくて美味しいです。

私は、豆腐にかけるのにはまっています。
短気な私にはぴったりな作り方。

７０度と言うのは、結構熱いです。
麹が活躍する最適な温度は５５度と聞いていました。
次回は５５度で、１時間くらいでやってみようかなぁ。と思っています。
中村さんが７０度にした意味はちゃんと有るのでしょうけどね。

そして、５０度洗いもやりました。
ちょっと放置してしまった、しなしなのキャベツは、シャキシャキの千切りになったし、水やりを忘れた、紫蘇は１分つけただけで、シャキーンとしました。

アサリは、３０秒ほどで、口を開けてきましたが、死んでしまいそうで１分ほどでやめました。
みそ汁にしましたが、砂はほとんどなかったです。
普通に砂だしをしても、このくらいは有るよね。って感じでした。
ソロモン流の案内はこちら。
http://www.tv-tokyo.co.jp/solomon/back/120513.html

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プレッツェル焼き比べ

いい天気ですね。
今日は予定していた、定例のパン教室は諸事情により流れました。
って、今週の予定はすべて、流してしまった私です。
まぁ、流れることは浄化作用と思って、前向きに考えましょう。

私の体調は、あともう一歩って所です。
声は、相変わらずハスキーです。

今日は、自分のリハビリもかねて、プレッツェル研究をしました。
私にとって、食べる物を作るってことは、ストレス解消、気分向上って感じです。
体調はいい感じになって来ました。

今日やってみたかったのは、先日買った、プレッツェルの２冊の本
これで焼いてみたかったのです。

どちらの本も、１次発酵はなしで、こねた後、分割、まるめベンチタイム１０から１５分
一度、全部を俵型にしてから、成形する。
は同一な方法
本は手ごねですが、私は、こね機を使います

最初は
中力粉　３００g
砂糖　　　１０g
バター　　１０g
塩　　　　　３g
水　　　１６０g
ドライイースト３g

本は無塩バターだったので、塩を２グラム減らしてみました。

成形後１０分から２０分、ラップをかけて休ませる。
これは、２次発酵になるのかな。

ラウゲン液は、火を弱めて１５秒
クープを入れて、塩をふって、１９０度で１３分から１８分
と、有ったので、１５分焼いてみる。

これは、同じ生地でベーグルも出来る、と言う事です。
次回はベーグルにも挑戦。

中力粉なんで、柔らかい感じ
本の写真と変わらない焼き上がりでしょうかね。
ウフフ

次は、
強力粉　　２００g
砂糖　　　　１０g
塩　　　　　　３g
牛乳　　　　６０g
水　　　　　６０g
イースト　小さじ１／２
サラダ油　　１０g

成形後、４０分の２次発酵
ラウゲン液は、火を止めて１０秒

全粒粉入りは

強力粉　　２００g
全粒粉　　　５０g
水が　　　　５０gで１０g減ります。

後は同じ

火を止めたラウゲン液につけると、焼き色が薄いと信じきっていたけど、そんな事はなくしっかり色がつきました。
牛乳が入っているからか？
食べた感じは、わざわざ牛乳を使う必要があるのか？？？って感じです。
全粒粉は、甘くて、さくさくしてる。

こちらはいつもの作り方で、
米粉を３割入れました。
米粉のせいか、休ませているあいだに、ひび割れが沢山。
湿度が低いので、乾燥してしまったのか。

試食でお腹も一杯になってしまった。
次回は、砂糖を蜂蜜に変えて作ってみよう
まずは、基本編でした。

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ことだま教室

　今日は第一回目のことだま教室でした。
先月に入門講座を受けたメンバーが、もっと知りたい。と言う事で、教室の開講になりました。

私も初めての事なんですが、なんだか入門の講座より気楽に進めたかもしれません。
生徒さんは３名。
お茶を飲んで、おせんべいを食べて。
少人数なので、いい感じにお話できます。
気軽にお話しているけど、中身は高尚って感じ

今日は、一音多義
ひとつの音にはいろんな意味があって、それを紐解いて行くのですが、
実生活や実例と密着につながって行くので、聞いている方も面白かったようです。

アンケートの感想でも、もっと知りたい。って事でした。

コミュニケーション、子育て、人間関係、婚活にいいと思います。
名前は奇跡を起こす。って感じです。
自分の名前を好きになると、人生も変わって来ます。

感じ方、考え方。
いろいろ変化が起こってきます。

参加者の声
ひとつひとつの言葉の表と裏のおもしろさに気づかされました。
もっと知って行きたいと思いました。
ことだまって、面白い。とさらに思うようになった。
生活に密着した話が出来て良かった。
講義風ではなく、お茶の間風が話しやすくてよかった。

次回　藤沢　蔵まえギャラリーでの開催は６月１３日（水）１０時からです。
１０回シリーズですが、単発の参加でもOKです

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acha's Room通信第44号

acha's Room通信第44号　５月は久々のまったりお茶日です
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
食とからだの研究室
acha's Room　通信　第44号　　　2012.05.01
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
このメルマガはacha's Roomの会員さんに主にacha’s Roomとachaのスケジュールをお知らせ
しています。
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　ＧＷですね。休みに入った途端に天気が良いですね。お出かけしたくなりますが、事務所にいます。
やっと暖かさが落ち着いて来るのでしょうか。こんなに暑いと、つい先週まで寒かった事を忘れてしまいます。寒かったのはずーっと前だった様な気もします。
９日のお休みの方も多いことでしょうね。私はいつもと同じペースです。こんな時にうっかり、みなとみらいや関内などに行くと、やたらと人が多くて、この当たりは観光地なんだなぁと実感します。
　５月は久しぶりにまったりお茶日を開いてみます。
お時間のある方は、お立ち寄りいただき、お茶と靈氣で疲れを癒していただければと思います。

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今日のメニュー
＝＝＝＝＝＝＝
☆５月のスケジュール
【１−１】acha's Roomでのイベントのご案内
【１−２】acha's Room外でのイベントのご案内
【２】研ぎの実演日
【３】ご近所のイベントのご案内
　※６月の予告
【４】５月のお月さま　新月は金環食
☆私の体質改善 No.２４　加齢で基礎代謝は減るんです　
☆achaのちょっとひと言　春は毒だし
☆先月のacha's Room
☆編集後記

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ことだま入門講座開催（横浜）

名前のことだまって何？
文字には一音一音に意味があります。
ご自分の名前にも意味があるんですね。
その意味に使命が宿っているのです。
使命を受け取りと、何かが開けてきます。

まずは、入門講座で、「名前のことだまってなに？」のお話をして行きます。
講座がおわったら、ランチです。

日付　５月２６日（土）
時間　午前１１時から１３時
場所　横濱うたげや　ど根性ホルモン
店の営業時間前に開催します。

〒220-0042 神奈川県横浜市西区戸部町7丁目224
市営地下鉄　ブルーライン高島町　下車1分以内
http://dokohoru.info/

定員　８名
金額　参加費　３０００円（ランチ付き）
講師　埋橋　眞弓（命名言霊協会講師）
申込期限　５月２４日（木）

お名前、ふりがな、年代、連絡先を添えてお申し込みください。

１４時から、名前のことだま鑑定もお受けします。
こちらの申込みは２２日までにお願いします。

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靈氣モニター

　菜種梅雨でしょうかね。
肌寒い雨ですね

でも、冬の雨とはちょっと違って、明るい雨というか、雨模様を眺めているのがいい感じです。
こんな感じをアンニュイと言うのでしょうか。

今日は午後から、直傳靈氣のモニターに来てくださりました。
６０分ですが、多分気持ち良いのだと。思います。
いろんなイメージが浮かんだそうです。

靈氣ってなんですか？と聞かれますが、
手当って、しますよね。
痛いところを抑えたりなでたり。
その手のひらから、何かのエネルギーが発していると思います。

それを、宇宙からの力を受け取って、流していくって感じです。

私が媒体になって、あなたの身体にエネルギーを流して行くのです。

昔の日本人はそんな能力を持っていたそうですが、いろんな物にスポイルされて失ってしまった力だそうです。

その力を私は再開させていただいたと言うか、受け皿につまっていたゴミを取り除いてもらったと言うのでしょうか。

どのような物だか、興味のある方はぜひ一度いかがですか？

５月は６、１５、２０、２９日をモニターの日とさせていただきます。
３日前までにご予約ください。

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ことだま教室開催のお知らせ

先月は、入門講座を開催しましたが、５月は１歩進んで、「ことだま教室」を開きます。
一音使命の勉強です。
音は意味を持ち、名前は使命を表します
相手の名前から時期、状況を知ることも出来ます。
今回は「ひ・み・し・ゆ」に付いて学びましょう。

お茶など飲みながら、気楽にお話して行きましょう。

日付　５月１１日（金）
時間　午前１０時半から１２時
場所　蔵まえギャラリー

〒251-0052
神奈川県藤沢市藤沢６３０－１
JR藤沢駅北口より、徒歩６分
http://www.geocities.jp/a_whto/tuzu.htm

定員　８名
金額　参加費　２５００円
講師　埋橋　眞弓（命名言霊協会講師）
申込期限　５月９日（水）
お申し込み　・埋橋　209.uzuhashi＠gmail.com （@を半角にしてお申し込みください）
・蔵まえギャラリー　0466-25-9909
　お名前、ふりがな、年代、連絡先を添えてお申し込みください。

春のデトックス体験

　保養と研修と気づきと…
私の人生の財産というか、基本というか…
疲れたら休みに行くって感じの伊豆高原のやすらぎの里です。

お世話になって、今年で丸１０年になります。
acha's Roomの事も、ここで随分と勉強しました。

毎回いろんな人と会うことで、いろんな事が吸収できて、温泉で身体も休まるし。
こんなに良いところはないと思っています。

必ず、春と秋には行くのですが、春は特に冬の毒だしを意識しています。
で、今回はデトックスコースが出来たので体験してみました。
半断食のようなモノです。

いただくのは、サラダとスープ。
３泊して、ご飯粒を食べたの最後の朝だけです。
なんだか、ウサギになった様でした。
しかし、ドレッシングにはちゃんと油も入ってますし…

野菜って、食べ応えがあるのだな、と実感しました。
途中は、糖分不足気味になって、生姜湯を飲みました。

　着いた日の夕食です。水菜のサラダに蓮根のスープ。

　翌朝は、サラダほうれん草とキャベツ、酵素ジュースにニューサマーオレンジ。
久しぶりの柑橘類

下界の桜は散ってましたが、大室山の麓の桜はまだ咲いてました。
バスで大室山まで行って、帰りは徒歩で戻って来ました。
３時間ほどで、１５千歩だったか。

　最後の夜には、おかずが付いて来ましたよ。

　３泊で６食のうち、５食がサラダでした。
そして、帰る日の朝にやっと、ご飯粒。

体重は１．８キロ減りました。

家に帰ってからも、１週間に何度かはやって見ようかと思う。
糖質を摂らなければ、それを燃やすための運動も必要。
まずは、散歩だ。

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ピザでビールを飲む会

　７回目のビールの会でした。
今回は、ピザでビールを飲もう。

初めて来てくれた方もいます。
ビールは余り飲めない。なんて言いながら、試飲券１０枚は消化されて。
やっぱり、普通のビールのイメージとは違うのだと思います。
飲んでみないと分からないのですね。

で、今回はちゃんと料理の写真は撮りました。

　

まずは、春野菜をたんと召しあがってくだされ。
塩麹、味噌マヨ、ゆず胡椒マヨ、オリーブオイルなど、思い思いのお好きな物でどうぞ。
ニンジンがなんでこんなにも美味しいのだろう。

出まわるのは、ホンの一瞬って感じの、葉タマネギです。
タマネギだけど、葉っぱをたべるのです。
実はまだ小さいのです。
ヒラタケと炒めて、味付けは塩と隠し味程度に醤油。
上手かったなぁ。

　

２ヶ月に一度って感じで、いろいろと作ってしまう。

　ヒラタケ、新たま、菜花

さっきのは、葉っぱが焦げたので、今度は焼き上がってから、菜花をトッピング。

　こんどは、菜花の花の部分をメインに

何枚焼いたか忘れましたが、もうお腹いっぱいだからいいわ。と言いながら、焼き上がると手が伸びる。
ピザソースもあっさりしているし、生地も薄いので、食べ飽きないって感じで、何枚でも食べられるのです。

最後は、トロピカル杏仁豆腐のデザートでした。
よく食べ、よく飲みましたが、ビールの写真が１枚も有りませんでした。

次回は６月２日（土）
皮から作った餃子でビールを飲もう。です。
午後からは、餃子教室も開催です。
そのまま、ビールの会へなだれ込む予定です。

両方の参加者募集中。

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ことだま入門講座無事終わる

　こんにちは。
藤沢も桜がきれいでした。

ことだま講座の中でも、桜の花見は、神様をお迎えする儀式のお話をさせていただきました。
それを聞いてからお花見をすると、一層花見が楽しくなると思います。

今日は藤沢の蔵まえギャラリーでの開催でした。
申込み期限までには１名でしたが、滑り込みやらなにやらで、３名の方にご参加いただきました。

なかなか良い感じに出来ましたが、横道、脱線をしすぎて、ふと時計をみて焦り、後半は早口になってしまった事は、大いに反省点です。

受講者の気が合ったせいか、私も楽しかったです。
初めてお会いしたメンバーも、ことだまの使命が影響するんですよ。

楽しかったと言う事で、ことだま教室も開催することになりました。
全１０回になりますが、
次回は５月１１日（金）１０時半からです。
４文字の「音」に付いてのお話です。
お茶でも飲みながら、楽しくことだまを学んで行きたいです。

午後は、名前のことだま鑑定のご予約もお受けします。

コメント、メールでご質問とういただけると嬉しいです。
もし、返事が届かなかった場合は、お手数ですが、もう一度トライしてみてください。

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