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2009年9月21日 (月)

豆腐花(トーファー) 再び

 さて、今日も作りました。豆腐花
なかなかでした。

近所にこのシルバーウィークでもお仕事をしている事務所に持ち込んで食べてもらいました。
好評でした。

美味しい
やさしい味
ホッとする
お豆腐ってこうやって食べてもいいのね

豆腐花(トーファー)

今日はこの前とは変えて、「にがり」を使ってみました。
そして、小鉢に入れて蒸したのです。

台湾で食べたのと近い味になりました。


作り方は
豆乳 500cc にがり 5cc を混ぜて、アーモンドエッセンスを少々
4個の器に入れて、中華せいろで蒸すこと10分 

その間に、180ccの水にショウガの薄切り6枚を入れて、煮立たせて、はちみつを大さじ5。
適当にかき混ぜて、常温に冷やす。

小粒タピオカは茹でて、水にさらし。
小豆は、冷凍庫に常備してあるもの。
クコの実も戻しておく

豆腐には甘みが無いので、蜜をたっぷりかけていただきます。

前回の寒天で作ったのは、なめらかだけど、プリンの様だったのでいまいちだったけど、今回はいい感じです。

意外と簡単に出来るデザートでいいです。

人は、美味しいという言葉を聞きたくて料理をするのかも知れない。と聞いたことが有るけど、本当にそうだと思う。

いまいちならまた挑戦して、美味しいという言葉が聞けると本当に嬉しい。

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