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2009年10月12日 (月)

研ぎから始める基礎講座4回目

 こんにちは。3連休は天気に恵まれましたね。
秋らしい天気です。

12日が体育の日で祝日。と言われてもなんだかピンと来ない年代です。
10月10日が体育の日ですよね。晴れの特定日だそうです。

さて、そんな連休の最終日に行った研ぎ講座に6名の方が参加してくれました。
初めての方3名、2回目の方2名、4回目の方1名。
ありがとうございました。

5月の開催以来なので、2回目の人もすっかり忘れました。と言っていましたが、研ぎ始めるとなんとなーく思い出すようです。

包丁の構造や、名前などのお話をして、研ぎに入ります。
いつもの様に最初は試し切り。
持って来た包丁で、お野菜を切ってもらいます。

自分の包丁と人の包丁を比べたりして
どれどれ

そして、研ぎ出しますが、最初はおっかなびっくり。
腰の入れ方がまだまだなんですが、30分も研いでいるうちに、なんとなーく様になってきます。

真剣に研いでます

なんだかんだで、40分ほど戦うとなんとなーく刃も出来てきます。
自分の包丁ですから、ダメならまた研げばいいのです。
マイ包丁マイセルフ 

そして、研いだあとにまた試し切り。

切れるじゃない

切ったときの音が違う。
軽い。
と、いろんな感想は有りますが、研ぐ前より切れなくなった人はいないようです。

早く終わった人は、浅漬け作りをしてもらいました。

そして、今日の軽食は、さつまいもご飯、ぬか漬け、浅漬け、サラダナス

さつまいもご飯と漬け物

自分で研いだ包丁で切ると楽しいのです。
料理は楽しくないと。

浅漬けの切り方は、おまかせしましたが、皆さま結構薄く細かく切っていたようです。

ご飯を食べてひと息ついて、今日の感想をお聞きして、片付けてお開きです。

ネットや本でどんなに見ても、実際にやる方がよく分かる。
それぞれの人の感じが違うので、感覚が分かる。との事でした。

野菜が美味しいです。力が出て来そうです。
地場野菜で切れる包丁で、野菜ももっと美味しくなるのですね。

さて、次回は来年になってしまうのでしょうか。
もし、ご希望があればご連絡下さい。

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