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2009年10月 9日 (金)

またもや豆花(トーファー)

 今日はスイート研究日

と言えど、まだまだ豆腐花が納得いかないので、今日も作りました。
トーファーは、台湾では豆花と書かれています。

今日のトッピングのタビオかは淡い色が付いています。
2ミリぐらいの玉なので、15分から20分で茹で上がります。

ショウガとはちみつのタレ
これが美味しい。

アーモンドエッセンスと杏仁霜を入れてみました。
食感は、ツルリとしだしたわ。

豆乳でも味は変わって来る。
1%のにがり アーモンドエッセンスは10ふり 杏仁霜小さじ2を入れて、かき混ぜる。
杏仁霜は少しの豆乳で溶かした方がベター
小鉢に入れ、中華蒸籠で10分。そのまま10分蒸らし。

温かくても、常温でも、冷やしても。
お好きにどうぞ。って感じです

豆花


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