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2011年2月11日 (金)

今日のランチ

昨日の予報では大雪だったけど、それほどは降らなくてよかったです。
って、外に出ていないから状況はわからない私ですが…

朝からキーマカレーを作りました。
横須賀出身だからって事はないだろうけど、カレーは好きです。
しかし、15年くらい前までは、外では食べなかったです。
だって、辛いのに弱かったからです。

いまは、結構辛いです。
カレーの壷にもはまっているし。
辛いのって、なれなんですよね。

三浦産の生わかめをさっと湯がいて、ネギと醤油で食べると、春が来た。と思う私です。
デザートは、杏仁豆腐です。

今日のお昼


先月作ったときは、鶏肉をひき肉にするときにやりすぎて、変になちゃったのね。
なので、今日はざっくりしたひき肉にしました。

夏に冷凍にしていたトマトを使って、ほとんど赤いカレーになってしまったけど。

材料は、鶏肉500g、エリンギ、ヒラタケ、タマネギ2個、トマト600g、オリーブオイル
やっぱり、タマネギは15分くらいはいためるといいよね。
甘くなりました。

フライパンでタマネギを10分いためて、キノコもみじん切りにして、追加して5分いためて。
別鍋に移してから、フライパンが冷めたところに、鶏のひき肉を入れて炒めて、火が通ったら鍋に移して、カレーの壷を入れて馴染ませて、トマトを入れて煮込む事20分。一度火から下ろして、30分ほど休ませてから、カレーの壷を追加して、塩などを入れて、味の調整。
今日はニンニクも生姜も入れなかった。
肉もいい感じにばらけてよかったです。

タマネギ、キノコのこのカレーはお腸にもいい。と思うわ。

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