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2011年8月22日 (月)

体験カフェ無事に終わりました。

 フォーラム南太田でのみんなのカフェでの、体験カフェは盛況のうちに終わりました。
なんか夏休みが終わってしまった。って気分です。

5月にグループを作って3ヶ月
グループ名を決めて、決起大会。いろんな打ち合わせ何度もして、道具を買い出しに行って。
ユニフォームを作って、ピザの作り方の講習会に試食。
シュミレーションをして。
そして、予想以上の予約枚数にプレッシャーを感じながらの幕開けでした。

大人のお店屋さんごっこって言えばそうだけど…
私の考えていた事が、受け入れてもらえて良かったです。


準備開始

 ちょっと緊張してますよね。

ピザセットa 
 ピザセットです。ちゃんとした写真を撮れば良かったわ。飲み物やラー油も入れて。

飲み物は珈琲のホットにアイス 豆は「蒔田のコーヒー屋」さんの豆です。
知覧の緑茶が意外と好評でした。ポットでお出しして2、3杯のお代わりをしてもらいました。
味が変わるのが不思議です。冷たくしても美味しいお茶なんです。
ミニサラダも地場野菜。ドレッシングは、オリーブオイルに粒マスタードがメイン。

ピザ生地は全粒粉入り国産小麦を使っています。
トッピングの野菜は、茄子が4種類(緑、白、サラダに普通)にタマネギピーマン、ミニトマト全部神奈川産の野菜です。
フォーラムではお馴染みの「緑の劇場」の野菜です。
って、名前を知らない方が多いですよね。第三金曜の野菜市の三好さんです。


ソースは、松田のマヨネーズに日本味噌で作りました。
タバスコの代わりに岩井の胡麻油のラー油を使ってもらいました。
これが、本当に合うんですね。

ピザの下に敷いたのは、薄板と言います。
和歌山県は富貴の梶谷木工所さんから送ってもらいました。
木の香りがいいのです。

薄板の上でピザをカットして、お皿に滑らせて載せることが出来るんです。
こんな使い方も出来ますよ。とお知らせして喜んでいただいてます。


野菜の味が良く出てました。
生地が美味しい。
ラー油とのマッチングが美味しい。
子供も沢山食べました。
さっぱりした味です。
毎日でも食べたい。
などと言う嬉しいアンケートの回答でした。

自分たちで美味しいと思って、この味を伝えたいと思ってやった事なので、それが伝わって本当に嬉しかったです

デザートプレート

 黒胡麻のパウンドケーキと白胡麻プリンのデザートプレート。【岩井の胡麻油】さんのご協力で、黒練りゴマと白練りゴマを使用しています。岩井さんから「今まで食べた中で一番美味しい!」とお墨付きを頂きました。

 デザートは私ではなく仲間の一人が担当してくれました。
片付けの前の一息入れた時に、賄いデザートとして食べました。美味しかったです。
マンゴーにイチジクもトッピング。ミントがさっぱりして。
普段は甘い物を食べない私ですが、心優しくなる味でした。

岩井の胡麻油コーナー
 ピザにラー油を使っていただくし、この味を伝えたい、と言うことで、濱の料理人でお世話になっているアグリート(株)の加藤さんに協力をいただいて何とかコーナーを作る事が出来ました。
 ラー油は完売でした。終わって見れば胡麻油も随分と売れました。


メニュー
 勝野真美が筆でさらりと書きました。
良い感じです。
最後に職員の方も、処分するのはもったいない、と言うほど。

沢山のお客様

 2日間ほとんどキッチンから出る事が出来なかった私ですが、美味しそうに食べている顔を垣間見て、嬉しかったです。
昼ご飯が食べられないくらい何よ。と思って、生地を伸ばし、ピザを焼きました。

2日間で60のピザセットを完売しました。
まさかの完売です。

味が受け入れられた事が嬉しいです。
ずーっとやりたかった事が出来て本当に嬉しい。
私一人では出来なかった事を、4feのメンバーが叶えてくれました。
そして、いろんな方のご協力とネットワークが有ってのことです。
人とのつながりは凄いです。


でも、毎日は絶対に出来ない。
プロの方は凄いと思います。

私たちの夏のお店屋さんごっこは終わりました。
沢山の方のご協力に感謝します。

ギャラリーとカフェに、足を運んでいただい沢山の方にも感謝です。
そして、4人4様のスクラムで目標を成し遂げ4feのメンバーにも感謝です。

4fe

次回はいつだろう。


岩井の胡麻油さんからは、ラー油と錬りごまを提供していただきました。
岩井の胡麻油(株)
和歌山県伊都郡高野町富貴の梶谷木工所さんからは薄板を提供していただきました。
薄板 梶谷木工所
ありがとうございました。

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