« 4月7日の夕食 | トップページ | 4月9日の夕食 »

2004.04.09

4月8日の夕食

 私の料理方法も結構自己流。でも、やっぱり料理ってちょっとした手間がものを美味しくさせるのだと思う。
私は当たり前だと思っていたことが、ひとは知らなかったりする。その逆もあり。

 若い頃にぶり大根を作ったら、どうも生くさい。何でだろうと思ったら霜降りという処理をしなかったかららしい。
 みそ汁の油揚げも湯通しをする。私はお湯をかけるだけだが、叔母は鍋で煮てしまう。確かにお湯をかけただけでは早々油が取れる訳では無い。それを見てから私もケースバイケースの湯通しをすることにした。
 料理は人のやっていることを見て自分なりの方法でやっていくことも必要。

040408.jpg

【ご飯】玄米、黒米五穀米入り。
【みそ汁】もやし、油揚げ、ワカメ
【おかず1】焼き魚
 〈材料〉鯖
 〈調味料〉大根おろし、醤油
【おかず2】ワカメのサラダ 
 〈材料〉ワカメ、キャベツ、タマネギ、ちりめんじゃこ
 〈調味料〉自家製ドレッシング(サラダ油、千鳥酢、醤油、ハーブソルト)
【おかず3】納豆
 〈材料〉納豆、芽かぶ、タマネギ
 〈調味料〉辛子、醤油

新タマネギも新ワカメもたくさんある、わが家。生でも美味しい新たまねぎ。水にさらさないで15分空気にさらした方がいいという。

|

« 4月7日の夕食 | トップページ | 4月9日の夕食 »

日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

わが家の粗食」カテゴリの記事

コメント

コメント書いても良いのかしら。

油揚げの油抜き。私はしっかり煮るタイプ。
そしてさましておいてちゃっかり冷凍しちゃうの。
少人数だと結構便利よ。
おみそ汁にはぽきっと折ればいいし
切ろうと思えば切れる。
しっかりストックしてあるわ。

投稿: まみ | 2004.04.11 20:54

私も油揚げは冷凍します。
でもね、前は油抜きしてからやっていたけど、今は一枚一枚キッチンペーパーで包んでから、パッキング。
料理を始めるときに出してきて、自然解凍そして、お湯をかけています。

投稿: acha | 2004.04.11 21:32

忘れました。
まみさん、コメントありがとうございました。

コメント大歓迎です。
欲しくないときは、コメント欄が有りませんから(^^;)
これからもよろしく

投稿: acha | 2004.04.11 21:34

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 4月8日の夕食:

« 4月7日の夕食 | トップページ | 4月9日の夕食 »