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2004.05.10

5月10日の夕食

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 8日9日と外での夕食。8日は何とも珍しく仲間とデニーズなどに行き、ふわふわ卵のオムレツ。白玉団子のデザート付き。
 そして、昨日は夫の実家。ちらし、お鮨、サラダ、野菜の煮物、厚揚げの煮物にお刺身、お新香。柏餅に抹茶のパフェ。もうこれ以上は思い出せない、思い出せない程食べたのである。お昼なのに2時間近くも食べ続け、とても夕飯は食べられないと、昨日は1食。しかし、量にすれば…

【主食】玄米黒米五穀米入り
【みそ汁】白菜、卵

【おかず1】ふろふき大根
 〈材料〉大根、昆布、ゆず味噌

【おかず2】ひじきの煮物
 〈材料〉生ひじき、こんにゃく、さつまあげ、金針菜
 〈調味料〉出汁、泡盛、みりん、醤油

【おかず3】サラダ
 〈材料〉レタス、キャベツ、キュウリ、ルッコラ、ラディッシュ、茎わかめ、新タマネギ
 〈調味料〉自家製ドレッシング(塩、酢、サラダ油、パセリ)

【おかず4】タマネギ納豆
 〈材料〉納豆、タマネギ、芽かぶ
 〈調味料〉辛子、醤油

【おかず5】小松菜の漬け物

 月曜になると、明日は配送日なので、野菜一掃って感じになる。ましてや今週は2日間夕飯を外で食べたので残っている。

 ふろふき大根は昆布と一緒に煮ただけ。ゆず味噌は市販品。大根は切ってしっかり面取り、隠し包丁を入れる。(真ん中を包丁で刺す感じ)。
 大根を煮るときは米のとぎ汁で。ってよくありますね。アクを取るとか、柔らかく煮るためとか。ご飯でもいいんです。私はいつもご飯粒をひとつまみ入れます。アクを取ると言うより、煮た大根がへこまないためと言う説に一票です。
 海藻はやっぱり旬ですね。海藻のヨードは毎日消化されるので、毎日摂った方がいいそうです。

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