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2004.08.11

8月11日の夕食

 朝方は妙に蒸し暑かった。3時頃にアイスノンを出した。そのまま午前中はムシムシ。でも、午後は暑いのに何か、秋って感じ。湿度が下がっていた。これが残暑なのか。こうやって秋が来るんですね。

今日の夕食
040811-3.jpg

【主食】玄米五穀米入り
【みそ汁】ワカメ、ネギ、麩

【おかず1】ゴーヤチャンプルー
 〈材料〉ゴーヤ、パプリカ、ニンジン、ポーク、沖縄麩、卵
 〈調味料〉泡盛、コチジャン、醤油

【おかず2】焼きナス
 〈材料〉白茄子、鰹節

【おかず3】ゴーヤの酢の物
 〈材料〉ゴーヤ、キュウリ、オクラ、もずく酢
 〈調味料〉酢、醤油

【おかず4】納豆
 〈材料〉納豆、ネギ

 今日の一押しは酢の物。美味しかった。ゴーヤはソフトゴーヤなのか柔らかかった。今回は30秒ほど湯がいてみた。もずく酢と野菜が合う。簡単でいい。味は野菜が多かったのでお酢と醤油を少し足してみた。

さて、今日の茄子とゴーヤは白かったのです。焼きナスにしたら普通の茄子と同じようになってしまいましたが、こんなに白かったのです。

040811-2.jpg   040811-1.jpg

 焼きナスの皮をむくのは今まで嫌でしたが、なんの事はないよく焼けばさらりとむけるのです。焼きが足りなかったのです。少し焦げるくらいに焼くと皮と実が自然と離れるのでむけるのですね。今日は網を使って下から火を当てました。

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コメント

achaさん、ご無沙汰しています。
白いなすってらでぃっしゅのものですか?
うちも来たんですよ。白っぽいなす。でも、もうちょっと黄色かったかな。
皮が厚かったです?
私は、揚げびたし(グレープシードオイルをやや多めに入れて、素揚げっぽくしました)がおいしかったです。
焼き茄子もしました。
皮は硬く、中身はとろっとしたかんじになり、おいしかったですよ。
明日はらでぃっしゅの日。
楽しみです。

投稿: えと | 2004.08.12 18:51

こんばんは。

そうです、らでです。
真っ白でした。

初めて来ました。皮が厚いって書いて有りましたが、焼いた感じではわかりませんでした。
あと1本有るので、これをどうしようかと。

投稿: acha | 2004.08.12 23:43

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