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2005.01.21

大根とこんにゃくの煮物 1月21日の夕食

0121 おでんにしようと思っていたら、夫は今日から出かけた。作ったら何日おでんを食べるのかと思うと、止めた。
 こんにゃくは、生芋こんにゃく。小さい頃田舎で食べたこんにゃくに似ているなつかしい味。
 ジャガイモの味噌きんぴらは初料理物だが、これが簡単で美味しかった。

【主食】五分搗き米五穀黒米入り
【汁】とろろ昆布汁

【おかず1】大根とこんにゃくの煮物
 〈材料〉大根、生芋こんにゃく、ボール、昆布、干し椎茸
 〈調味料〉酒、みりん、醤油

【おかず2】もずく酢サラダ
 〈材料〉リーフレタス、ニンジン、タマネギ、もずく酢
 〈調味料〉醤油、香醋

【おかず3】ジャガイモの味噌きんぴら
 〈材料〉ジャガイモ
 〈調味料〉味噌、みりん

【おかず4】タマネギ納豆
 〈材料〉納豆、タマネギ、香醋
 〈調味料〉辛子、醤油

【おかず5】ぬか漬け沢庵

ジャガイモの味噌きんぴらは味噌とみりんは1:1 5ミリ角ぐらいに切って、ごま油で炒めて柔らかくなったら、味噌とみりんを絡める。これだけ。これでけっこう行ける。
 昆布は3ミリぐらいの細さに切って入れるだけ。これはいいね。
0121-2 

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