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2005.01.11

豆乳鍋 1月11日の夕食

0111-01
 今日も寒いね。さて、今夜は何にしよう。とたどり着いた考えはまたまた鍋。今日の”らで”にはしめじとにらが入ってきた。まだ残っている白菜やネギ。なめ茸もある。やっぱ鍋だね。でも、連日の鍋。なんの鍋にする?と浮かんだのが豆乳鍋。豆乳はないので買いに行ったのである。

 豆乳とだし汁は1:1。最初は生湯葉。一度やって見たかったのね、これ。わさび醤油で食べてみる。なかなか良い感じ。しかし、そうそう長くは楽しめなかった。
 で、野菜を入れて煮てみるのだが、なかなか煮えないのでガスレンジに移動して煮込む。最初はポン酢と刻みネギに白ごまで食べ、残り半分は鍋に味噌を足し入れてみた。
 ポン酢で食べた方が良い感じか。煮込んだせいか、後半は豆乳が分離してきてみぞれ豆腐になってしまった。

0111-02

 豆乳鍋は初体験。味付け薬味はいろいろ検索。今日は出汁で伸ばしてみたが、ブイヨンでもいい。
どこのレシピを見ても豚肉は定番。あえて豚肉は入れずに鮭で挑戦だぁ、と思っていたらすっかり忘れた。

【主食】五分搗き米五穀黒米入り

【おかず1】豆乳鍋
 〈材料〉白菜、ネギ、ニンジン、ジャガイモ、なめ茸、しめじ、ニラ、豆腐、油揚げ、青梗菜
 〈調味料〉出汁、豆乳、味噌

【おかず2】納豆
 〈材料〉納豆、ネギ、海苔
 〈調味料〉辛子、醤油

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