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2005.02.22

サツマイモのサラダ 2月21日の夕食

0221 胃が疲れている。のは自覚がある。だから優しい物を食べよう。と思っていたのに、なぜか餃子に引き寄せられてしまった。早い時間に食べればいっか。と一人納得して買ってしまった。

【主食】三分搗き米五穀黒米入り
【みそ汁】ほうれん草、豆腐、大根

【おかず1】餃子(総菜)

【おかず2】サツマイモのサラダ
 〈材料〉サツマイモ、ニンジン、タマネギ
 〈調味料〉ハーブソルト、オリーブオイル、マヨネーズ、胡椒

【おかず3】納豆
 〈材料〉納豆、葱
 〈調味料〉辛子、コチジャン、醤油

 サツマイモのサラダの作り方は1,5センチ角くらいに切って沸騰して3分で火を止めそのまま放置。すると煮くずれもなく煮えている。鍋の水を捨てた後、火をつけて水分を飛ばして暖かいうちに塩胡椒。芋類は煮えるまで火を使うよりこれがいいなぁ。マヨネーズを加え、塩でもんだ千切りニンジンとタマネギを入れる。冬だからキュウリとか夏野菜は使わない。後はお好みでハムもいいかもしれない。

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