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2005.02.26

レタスチャーハン 2月25日の夕食

0225 昨日も一昨日もお昼を食べ過ぎたので、夕飯らしい夕飯を食べなかった。昼ご飯を食べ過ぎると労働意欲がなくなることもわかった。春一番の後の寒さは身にしみた。鼻水垂らしながら仕事をしました。
 さて、今夜が夫は宴会だと言うし、冷蔵庫をゴソゴソ。冷凍していないご飯を使うにはチャーハンが一番だと思う。

【主食】三分搗き米五穀黒米入りレタスチャーハン
 〈材料〉タマネギ、ニンジン、セロリ、葱、セロリの葉、リーフレタス、あみ
 〈調味料〉サラダオイル、塩、胡椒、醤油、マヨネーズ

【おかず1】山芋の煮っ転がし
 〈材料〉大和芋、昆布
 〈調味料〉みりん、醤油

【おかず2】納豆
 〈材料〉納豆、葱、しらす
 〈調味料〉辛子、コチジャン、醤油

【おかず3】キムチ、ごま昆布

今日のチャーハンは卵が無い。野菜は沢山。はなまるで、チャーハンにマヨネーズとやっていた。いけるかもしれない。と思ってやってみた。卵が無いから油が乳化しないのでちょっと油っぽかったが、なかなかも。冷たいご飯にマヨネーズを混ぜて調味料も入れてから強火で炒める。今日は野菜が沢山だったので最初に油で炒めてしまったが、いつものように卵からやればこんなに油は出てこずいいかもしれない。
あみが焦げていい感じだった。

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