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2005.04.27

お弁当はおにぎり

 おにぎりは栄養的にもいい。日本のファーストフード。海苔もたっぷり、具も工夫すればいろいろ。こんなに暖かな、食べ物はないと思っていたら、佐藤初女さんの本を読んでからいっそうその思いは深まった。
 そして、私のおにぎりの作り方も変わった。炊きたてのご飯でも手のひらが真っ赤になることなく握れるのです。
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 ご飯を器に入れて、まな板か飯台に落とす。私は蕎麦猪口に入れてからまな板に伏せて落とす。3個落としてから、真ん中に穴を開けて具を乗せていく。そして、落とした順番に握っていく。その時、手水は最初だけ。その後は手に塩をつけるだけで握ってもご飯は手に付かない。まな板がほどよくご飯の水分を取ってくれて、穴を開けることでご飯も適当に冷めていく。
 握り終わったら、1枚を4等分のした海苔を互い違いにして両側からすっぽりかぶるように包む。初女さんは正方形に切ると言うが、不精者の私は4等分に切るだけなので、たまに隙間が開いてしまうが。そして、タオルで包んで、海苔がしっとりおにぎりに馴染ませる。すっかりこの握り方がお気に入り。

 ところで、おにぎりとおむすび。って日本ではどんな分布図になるのだろう。昔からの疑問だけど、どこに地方はどう。って決まっているわけではなさそうな気もする。

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コメント

おひさ^^
あのさぁ、思うんだけど・・
母はおにぎりを三角に握れない人。^^;
まんまるなの・・・
だから母のは おむすび
三角が おにぎり

いつもそういってるんだけど・・説得力ないか・・うはは。

連休はず~~~~~~と家にいます。
↑半分やけくそ・・うはは。

投稿: ヒロチャン | 2005.04.28 07:00

おはよう!

私もおにぎり大好きだよ。
「しそわかめ」を混ぜ込んで握るの。
これが結構イケルんだなぁ。
「しそわかめ」は萩市のお土産。
近くのスーパーにも売っています。

子供が幼稚園の時は、親指の先っちょくらいの大きさのおにぎりを握ってお弁当に入れていました。

昨日多分イレブンのオーナー夫人から筍ご飯のおにぎりをいただきました。
美味だったわ~♪

そういえば「おむすび」ではなく、「おにぎり」って言うなぁ。
いつも。。

連休は草抜きにハゲみま~す!

投稿: えむりん | 2005.04.28 07:51

ヒロチャン、コメントありがとう。

>だから母のは おむすび
>三角が おにぎり
ふーむ、なかなか面白い説ですね。
やっぱり、地域では別れないのかな。
茶碗蒸しが甘いのは東北だけど、北のほうだし、道南の方でも甘いのがあったり。
こんな感じには別れないのかな。

投稿: acha | 2005.04.28 21:41

えむりんさん、ありがとう。

私はとーい遠い昔に、おむすび。って言っていたような気がするのですが、
気づいたらおにぎり。
ご飯にもいろいろ混ぜるのも美味しいよね。

私も今日は竹の子ご飯にしました。
竹の子が太くて鍋に入らず、茹でるのが大変でした。

投稿: acha | 2005.04.28 21:44

はじめして
甲田さん、進藤さん、鈴木猛夫さん、東条さん、幕内さんなど、読んでいる本が共通しているのでコメント書かせていただきまし。私は玄米菜食が長いのですが、自分で料理をしないので、女性がうらやましくもなります。また、覗かせていただきます。

投稿: 矢だれ | 2005.04.29 23:16

矢だれさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
本はいろいろ読んでいるのですが、最近は右から左で忘れてしまうことが多いのです。
でも、読むたびにいろいろ感じる物があります。
私のご飯はどの人の影響も受けているけど、どの人の影響も深くはない、と言うか、自分でいいと思ったところをとり混ぜているのかな。
原則は、身体にいくら良くても、まずい、嫌い。と感じる物は食べても身体に良くない。かな。
あんまり深くは考えないけど、基本は忘れたくない、です。

矢だれさんのブログをちょっとのぞかせて貰いました。
凄いですね。ちゃんとかけてますね。
今は長い時間PCの前にいられないので、ちょっとしか読めませんでしたが、少しずつ読んで見たいです。

投稿: acha | 2005.04.29 23:52

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