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2005.04.08

旬を食べよう ホタルイカ

 初物は75日長生きする。と言うけど、旬の物にはエネルギーが大きいからだろうと思う。そのエネルギーをいただくわけだから、長生き。と言うことになる。何にしても季節の物をいただくのはいいことなんです。
 と言うわけで、ホタルイカ。去年富山に食べに行ってからわが家では一層ファンになったのです。春キャベツも甘くて美味しいです。
0408-4

0408-3【主食】三分搗き米十六穀米入り
【みそ汁】わかめ、葱
【おかず1】春キャベツの野菜炒め
 〈材料〉春キャベツ、もやし、サヤインゲン、ソーセージ
 〈調味料〉塩、醤油、サラダオイル
【おかず2】ホタルイカ、リーフレタス、酢みそ
【おかず3】もりもり漬け

【作り方】わが家では珍しく、ソーセージを使った炒め物。ソーセージ、もやし、サヤインゲンと炒めていき、春キャベツは柔らかいので、一番最後にさっと炒める。そして、塩と醤油で軽く味付け。キャベツの味を楽しみたいから、薄味。春だなぁ。って気分。

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