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2005.07.11

きんぴらごぼう

 世の中では毒だしってのが流行りだしているのだろうか。本屋の健康コーナーには毒だし食事、排毒食事、身体の毒。そんなタイトルが多くなっていた。私が毒だしって言葉に出会ったのはかれこれ5年前。
 そう言えば、スーパーサイズミーの最後に排毒食事の事があったのと関係があるのかな。
 たまには、こんな動物性タンパク質が無いご飯も排毒なんじゃないかな。
 しかし、ひとりだとインスタントみそ汁にするのはまずいかな。

0711


【主食】五分搗き米十六穀米入り
【みそ汁】インスタントみそ汁に麩
【おかず1】きんぴらゴボウ
 〈材料〉ゴボウ、ニンジン、白ごま
 〈調味料〉ごま油、醤油
【おかず2】芽かぶ納豆
 〈材料〉芽かぶ、納豆
 〈調味料〉醤油
【おかず3】ぬか漬け
 〈材料〉キャベツ、大根、生姜
 
 今年はぬか漬けを作る。とずいぶん前から考えていたのが、やっと先週に床を作った。自家製糠900グラム。塩120グラムを1.2リットルでとかした。そして、捨て野菜での試し漬けのキャベツと大根の千切りに生姜の千切り。まだまだぬか漬けの味には遠い。

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