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2005.08.12

あんかけかた焼きそば

 暑いし、面倒だし。夕飯は作りたくない。買おうかなぁ。と思う気持ちと、かた焼きそばが食べたい。と言う気持ちが葛藤して、かた焼きそばが勝ったのでした。
 即席の麺を買えばいいのに、蒸し麺を探して、油で揚げて。自分ながらあんたは偉い、って感じで出来上がりました。なぜか甘くしてしまったので、皿うどんのような味になってしまった。

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【主食】あんかけかた焼きそば
 〈材料〉豚肉、キャベツ、タマネギ、ニンジン、もやし、ニラ、竹ちくわ、ピーマン
 〈調味料〉サラダ油、ブイヨン、塩、胡椒、酒、砂糖、片栗粉
【みそ汁】大根、小松菜、ワカメ
【おかず2】ワカメサラダ
 〈材料〉レタス、ワカメ、トマト
 〈調味料〉ポン酢、ごまドレ
【おかず3】ぬか漬け
 
【作り方】あんかけかた焼きそば
 今日もお鍋でグズグズと煮る方法。タマネギが嫌いな夫はよく煮れば食べる。だからフライパンで炒めて作るのはだめなんだなぁ。
 野菜を適当な大きさに切って、もやしとピーマン以外の野菜を油で炒めてヒタヒタの水を入れてブイヨンを入れて煮る。ほぼ煮えたところで、残りの野菜も入れて、味付け。一度火を止めてから、溶き片栗粉を流し入れる。

 麺は少ない油で、最初に炒めてから両面がきつね色になるぐらいに焼く。けっこう強火でもOK。真ん中が焼けにくいから、フライパンを動かしながら真ん中も焼く。

 二人分なのに沢山出来てしまった。これて何回もこれを使ったご飯だなぁ。私は。
 

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