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2005.08.13

ネバネバ定食

 暑くてご飯は食べたくないので、麺が多くなる。随分とご飯を食べていないような気がしてきた。
 よーし、今夜はご飯だ。そしてネバネバだ、モロヘイヤもオクラも有る。と精米してから散歩に。立秋を過ぎたせいか夕方の暑さの感じが少し違ってきた。

0812-2

【主食】三分搗き米十六穀米入り
【みそ汁】小松菜、大根、ワカメ(昨日の残り)
【おかず1】ネバネバトリオ
 〈材料〉モロヘイヤ、オクラ、納豆、ネギ
 〈調味料〉辛子、醤油
【おかず2】ネバーサラダ
 〈材料〉キャベツ、レタス、キュウリ、ミニトマト、芽かぶ
 〈調味料〉ポン酢、ごまドレ、ごま油
【おかず3】ぬか漬け(キュウリ)
 
 ネバネバはご飯に乗せて丼にしようと思いながらも、別丼に。サラダはワカメの変わりに芽かぶを入れたら、これもネバネバ。何もかもがネバネバになったので、ネバネバ定食。
 やっぱりご飯を食べると力が沸いてくるような気がする。餅はその日、白米は明日、玄米はその次の日のエネルギーになると、今井通子さんが言ってました。パンはその日。そんな気がする。

 しかし、このメニューでは夫は食べない。二人家族なのに別メニュー、わが家も個食だなぁ。

【作り方】ネバネバトリオ
 モロヘイヤは茎を取り除き、葉を1分ほど茹でて水で冷やしてから切る。叩くように切っていくとネバネバがドンドン出てくる。
 オクラは塩で板ずりをしてから茹でる。種が大きければ竹串を刺して種を抜くと、食感もいいしえぐさも消える。オクラも切れば切るほどネバ度は上がるが、食感的には輪切りでいいかなぁ。
 納豆に辛子をいれ、混ぜてネギを入れて、オクラ、モロヘイヤをいれて味付け。ポン酢を少し入れてもよかったかな。卵の黄身も仲間入りすればどうなっただろうか。無いのが残念だ。

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