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2005.08.02

納豆カリカリチャーハン

 昨日より風が有って過ごしやすいけど、やっぱり暑い。お昼かぁ。食べなくてもいいかなぁ。と思いつつ冷蔵庫の納豆が目に入る。キムチか。私も凝り性だなぁ。と思いつつ。いや待て、ぬか床に2日つけてあるキュウリが有るじゃない。納豆キムチチャーハンが有るのならば、納豆古漬けチャーハンが有ったっていいじゃない。高菜のチャーハンも有るんだし。と私の創作意欲が湧いてくる。よーし、挑戦だ。古漬けには生姜だ。と。
 古漬けがカリカリしていい食感だ。悪くないじゃん。題して、納豆カリカリチャーハン。
添え物は、らっきょうの付け汁につけおいた、谷中生姜。またひとつ、らっきょうの付け汁の使い方増えました。
生姜の辛さがほどよくなっていい感じ。

0801-1

【作り方】
 〈材料〉納豆 1P 卵、古漬け1本 生姜適量 ネギ1/3 ご飯一人前
 〈調味料〉サラダ油、醤油、塩、胡椒

 古漬けは好みの大きさに切って塩抜き。ネギはみじん切り。生姜は下ろして(わが家は冷凍)卵はほぐし、ご飯は温めておく。納豆は醤油と油を入れてかき混ぜる。
 フライパンに納豆をいれ、炒める。香ばしくなる。器に取り、フライパンのねばりを軽く拭き取り、サラダ油を入れて卵。ふわって8分目ぐらいに固まったらご飯を投入、あおるあおる。馴染んだところで、材料を全部入れて、あおって、塩胡椒。古漬けの具合で塩加減。最後に鍋肌から醤油をかける。
 醤油差しを細く出るのに変えたらこんな時すごーく便利になった。
前回は納豆が固まったので、オイルを入れて混ぜて見たが、別にどっちも同じようだった。
さて、怖々と味見。いいんじゃない。キムチよりいいかな。

カテゴリーに創作料理って作ろうと思ったけど、なんか違うからacha風にしてみた。でも、考えてみたら、私の料理って、みんな自分流だった(^_^;)
 

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