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2005.08.29

ミョウガの醤油漬け

ミョウガが沢山来ると困るなぁ。私だけしか食べないし、そうそう消化できない。
と、思っていたらスーパーで秋田ミョウガの販売をしていて、醤油漬けを試食していた。醤油漬けと言いながら、めんつゆ漬けなんですが、食べて美味しかったので、早速やってみました。

0829

【作り方】
ミョウガを半分から4分割にして、さっと洗う。水を切って、めんつゆにつけるのだが、お蕎麦を食べる時よりちょっと濃いめにしてみました。生姜の千切りを乗せて、密閉容器で一晩置く。
 作ってすぐに食べたときは、ミョウガの辛さが前に出ていたけど、一晩たったらなめらかな味になりました。


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