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2005.08.12

私の食の基本

 最近は沢山の方がこの拙いブログを訪れてくれます。ありがたいことです。検索ワードを見ていると、いろんな事を求めているんですね。
 今日も本屋に行くと、毒だし、マクロビオティック、プチ断食、スローフード、おばあちゃんの知恵料理。簡単の掃除法。などが目立ってきました。私がなんとなくやって来たことで、メインのHPにはそのコーナーも有るのだが、このキーワードで訪ねて来てくれた方は、期待はずれなブログかなぁ、とちょっと気になり出しました。

 私の食の基本は。
素材の味を大事にする。だれが作ったかわかるものを食べる。

 卵、肉、牛乳、パンは常備しない。
特に動物性タンパク質は使う量だけ買う。菜食主義では無いので、肉も魚も食べるが、家では肉のメイン料理はしないし、肉を食べないと元気が出ないとは思っていない。

 素材の味を大事にしたい、だから食材にはこだわるが、絶対に無農薬、有機ではなく、旬の素材を食べる事にこだわりたい。

 調味料にはこだわりたい。いい調味料を使えば味も違ってくる。

 人間3食キッチリ食べなくても大丈夫、身体が求めたら食べるのが一番。と思っているので、今は2食。
 
 そんな感じで食事を作っています。マクロビオティックも薬膳料理にも首は突っ込みましたが、絶対にそれがいいと思うのではなく、acha風にアレンジしています。
 
 長続きするご飯がいいんですね。だれが作ったか。は私の場合が殆どですが、お総菜もけっこう買います。買うときも作っている人の顔が見えるところで買います。あくまでも、基本ですが。見えなければ何が入っているかは、目をこらして確認します。

 私はいろんな事に手を出し、興味を持って生きています。いいなと思ったことはどんどんと取り入れ、なんか違うな。と思ったら止める。熱しやすくて冷めやすい。いや、長く続いているものも有ります。
 石けんも15年近く使ってます。ザラザラ、カサカサだった皮膚はすべすべになり、アレルギー性鼻炎で一年中耳鼻科に通っていたのが、行かなくなり、指先のささくれともさようならが出来た。
 最近は石けんを使う人も増えたようで、あの時には入手出来なかった情報も有って、世の中は変わってきたな。と。
 赤星たみこさんの本も今更ながらに参考になりました。

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