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2005.09.05

キュウリと冬瓜の和え物

 ご飯を土鍋で炊き出してから半年ぐらいだろうか。毎日毎日炊きあがりが違う。気温や水温にもよるのだろうか。
 最近はよく焦げてしまう。それもこんがりとこげるのではなく、すぐに真っ黒になってしまう。火力が弱い方でやっても焦げる。どうした物かと思っていたところ、餅網の上に乗せればいいよ、と教えられて早速やってみたら、いい感じ。お焦げを作りたければちゃんと茶色いおこげになった。今日のご飯はおこげ。

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【主食】七分搗き十六穀米入り
【みそ汁】インスタントにワカメとネギ追加
【おかず1】キュウリと冬瓜の和え物
 〈材料〉キュウリ、冬瓜、ワカメ、らっきょう、ごま
 〈調味料〉ポン酢、醤油、マヨネーズ
【おかず2】しらす納豆
 〈材料〉納豆、しらす
 〈調味料〉辛子、醤油

【作り方】キュウリと冬瓜の和え物
 キュウリは輪切りして塩もみ。冬瓜は千六本で塩もみ。ワカメが水で塩を抜いた後、熱湯で湯通し。らっきょうは薄切り。
 すべての材料を混ぜてから、調味料を入れる。らっきょうの酢とマヨネーズが…、分離してしまったので見た目が悪くなってしまった。調味料はちゃんと混ぜてからの方が分離しなかっただろう。最後にごまかけて出来上がり。

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