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2005.09.06

サンマの塩焼き

 スーパーの店頭はすっかり秋です。果物も松茸も野菜も。そして、サンマ。食欲の秋がやって来ますね。
 ちょっと涼しいとご飯も作る気になってきた。身体も秋型になって来るのか。
 サンマの向きはやっぱり反対だよね。頭は左よね。でも、裏側はお見せ出来る状態じゃ無いんです。焼くときにどっちが先か、考えればよかった。

0906

【主食】五分搗き米十六穀米入り
【汁】冬瓜のスープ
 〈材料〉冬瓜、ベーコン、黒キクラゲ
 〈調味料〉コンソメ、塩、胡椒
【おかず1】サンマの塩焼き
 〈材料〉秋刀魚、塩、大根、かぼす
 〈調味料〉醤油

【作り方】冬瓜のスープ
 冬瓜は身体の中の余分な水分を出す働きが有ります。薬膳的には梅雨にお勧めの様です。なんで夏に出るのに名前が冬か。冬まで保存がきくそうです。
 冬瓜は厚めに皮をむいて2センチ角。キクラゲは水で戻して芯は取る。ベーコンも2センチほどに切っておく。
 コンソメは1カップで1キューブぐらいいれて、材料を煮て、煮えてきたら塩胡椒。なんとも簡単に作れるスープです。
 ちょっと組み合わせが悪かったかなぁ。

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» 2005/10/17に食べたもの =サンマの塩焼き 他= [秋田食べ日記 =第2章=]
朝:「マロン」という名のお菓子。 [続きを読む]

受信: 2005.10.19 23:43

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