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2005.09.24

冬瓜のスープ煮

 今年の夏は暑かったのか、私の体調か、とにかく汗をかいた。で、残暑は遠くなったけど、今夜は冬瓜を食べてみる。夏バテは暑いときだけではなく、涼しくなって夏の疲れが出るんですよね。
 冬瓜は利尿作用があり、むくみを取り、腎臓が弱ったときに最適、夏バテした身体によく効きます。美肌効果も有ります。
 金針菜の鉄分はほうれん草の6倍。貧血改善。精神不安のもいいと言うから、今の私のはいいかなぁ。
 ヒポクラテスが「食べ物で治せない病は、医師も治せない」と言っています。やっぱり、食べ物は大切なんですね。

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【主食】玄米十六穀米黒米入り
【おかず1】冬瓜のスープ煮
 〈材料〉冬瓜、椎茸、黒キクラゲ、タマネギ、ニンジン、金針菜、ベーコン。
 〈調味料〉塩、醤油、ブイヨン
【おかず2】薩摩揚げと焼きシシトウ
 〈材料〉南瓜と舞茸の薩摩揚げ(総菜)、ししとう
 〈調味料〉ポン酢
【おかず3】納豆
 〈材料〉納豆、ネギ
 〈調味料〉辛子、醤油
【作り方】冬瓜のスープ煮
 椎茸、冬瓜、キクラゲ、タマネギ、ニンジン、ベーコン、金針菜を鍋に重ねて入れ、400ccにブイヨン1個を入れて、落としぶたをして、15分ほど煮る。
 味付けは殆どしなくても、いい味だったが、少しだけ塩、醤油を入れてみた。

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