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2005.10.28

野菜スープ おでん風味

 昨日は久しぶりの大仕事だった。前日からわかっていたので、夕飯は朝に仕込んでおいた。
 おでんが少し残っている。汁もある。さて、これを何とかしたい。と言うわけで、ポトフ風と言うか白菜たっぷりの野菜スープにしてみた。
 シャトルシェフに汁を移して、根野菜を入れて仕事場に。

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【まごはやさしい】
【X○○○○X○】

【主食】五分搗き十六穀米入り(ひじきのふりかけ)
【おかず1】野菜スープ おでん風味
 〈材料〉ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、昆布、白菜、おでんの残り
 〈調味料〉塩、醤油、ブイヨン
【おかず2】うるめいわしの丸干し
【おかず3】手作りらきょ、昆布の佃煮
【おかず4】鮭のフレーク(昼のおにぎりの残り)

【作り方】野菜スープ おでん風味
 ジャガイモ、ニンジン、タマネギと細切りの昆布をシャトルシェフに入れて、5分ほど煮立てからブイヨンを半分ほど入れて保温鍋に。
 帰って来てから、白菜の軸をいれ、塩、醤油で味付け。最後に白菜の葉っぱの部分を入れて出来上がり。
 疲れ帰って来たときは、本当にありがたい鍋だ。

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