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2005.12.19

フライパンの出番無し

12月19日のご飯
 今までも砂糖や、油は使っていない。と思っていたけど、結構フライパンは使っていた。今日も、なんか炒めて食べたかった。
 コロッケやメンチ、餃子が食べたいなぁ。

 昨日の八つ橋には負けなかった。でも、なんか食べたい。で、今日も干し芋。去年は暖かくて上手く作れなかったけど、今年のこの寒さなら大丈夫そうだから、作ってみよう。買うと結構高いのよね、干し芋。

《お昼》納豆ご飯

1219-1

 昨日の野菜スープにネギを入れて。納豆にはしらすを入れて。


《晩ご飯》野菜の煮物、煮豆、サラダ、二番だしの素

1219-2

【主食】三分搗き米、十六穀米入り
【おかず1】野菜の煮物
 〈材料〉しめじ、白菜、じゃがいも、ニンジン、レンコン、下仁田ネギ、スナックエンドウ
 〈調味料〉二番だし、酒、みりん、塩、醤油
 じゃがいもの煮物を作るはずだったのが、結局いつもと同じようになってしまった。みりんに塩を入れたら、みりんの甘さが前に出て来て美味しい。醤油も入れて、今日はしっかりした味になった。

【おかず2】煮豆
 〈材料〉金時豆
 〈調味料〉塩、醤油
 豆は煮なくなると存在を忘れてしまう。今日は6時間ほど水につけて、一度煮こぼしてから、圧力鍋で5分。自然放置後、塩。思い立って醤油も入れてみる。これはいけるかも。

【おかず3】二番出汁の素

1219-3

 〈材料〉昆布、鰹節
 〈調味料〉五味子酢、醤油
 出汁を取った後の物。何か今日はそれを食べたいと、刻んでみて、醤油、と思ったけど、五味子酢がいいかも、と使って見たら美味しい。命名が出来ず。

【おかず4】サラダ
 〈材料〉ブロッコリー、トマト
 〈調味料〉ウコン塩
 旬のブロッコリーは甘い。何もかけなくてもいい。

【みそ汁】豆腐、ワカメ、長芋
 長芋は千切りにして、ほとんど火は通さず、シャキシャキ感を残して。

 五味子酢は、冷え性や肺、痰にいいらしい。ずいぶん前に買ったのに放置してあった。
 五味子と言う種を炒ってからお酢に入れて3.4日冷暗所に置くと出来る。お酢がまろやかになって何とも言えない味がでて美味しい。この前買ったニンジンビネガーより使えるかもしれない。

【まごはやさしい】【あさ】
【○X○○○○○】【XX】

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コメント

こんにちは。週末は雪にやられてました。
干し芋。いいですね。

コロッケ、揚げなくて焼くのはお好きではないでしょうか。私は、焼いてます。とんかつも焼きとんかつで。油を使わないと、素材の味が邪魔されないので、より味が伝わってくるように感じます。
炒め物もチャーハンも油なしでフライパンで作ってます。焦げそうになったらお水をちょっと入れたりして。見た目は、照り照りしてないのですが、味はいけてますよ。こちらもより味が伝わって。

昔は、フライヤーと呼ばれるくらい、揚げ物が好きだったなまずより。

投稿: なまず | 2005.12.20 20:01

こんばんば、なまずさん。
本当に毎日寒いですね。こっちはすごーくいい天気なんです。
もしかして、名古屋?

ほー、焼いてもいいのですか。と、なまずさんのところに行きました。
拝見しました。出来るんですね。焼くコロッケ。
そう言えば、前にパン粉を焼いてからつけるといいって、聞いたことが有りました。

ここのところ、旅日記に時間を取っていたので、よそのお宅におじゃま出来ませんでした。
なまずさんのご飯も充分の参考になるわぁ。


投稿: acha | 2005.12.20 22:02

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