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2005.12.22

手が凍った

 今日は冬至。カボチャを忘れてしまった。一番昼間が短い日。そして今年は寒い。今日の営業場所は日当たりがない。背中にカイロ、下半身は、ズボン下、レッグウォーマーと重装備。人が見るほど寒くはない。しかし、3時を過ぎたら、陽気が変わって突然に指先が凍るように冷えて、暖めながら続けたが、そのうちに痛いほどに。もう駄目だぁ。と切り上げたはいいが、日暮れが早くて片づけたら真っ暗。

12月22日のご飯

《お昼》お雑煮
1222-1

おにぎりを持って行ったのに、出先で振る舞われて。新潟のお餅よ。と言われて、断る理由が…
食べ出してから気づいて、携帯で撮ってみた。
柚子も入って、三つ葉も入って、美味しかった。さて、この汁に砂糖が入っていたかどうか。作り手は糖尿病の方。悲しいことに、みりんの甘さか砂糖の甘さか私にはわからなかった。

《晩ご飯》長芋と鮭のとろみ煮、とんぶり納豆

1222-2

【主食】三分搗き米赤米入り
【おかず1】長芋と鮭のとろみ煮
 〈材料〉しめじ、エリンギ、白菜、長芋、ニンジン、昆布、ネギ、塩鮭
 〈調味料〉酒、塩、醤油、片栗粉
 長芋と塩鮭を合わせたらどうなるかなぁ、とやってみた。鮭は軽く焼いてからほぐして。
 エリンギは輪切りにすると、食感も味も違う。塩鮭の塩味が聞いて、なかなか。
長芋の上にニンジンを置いて、白髪ネギと昆布の千切り、盛り付けはこんな風に写っているとは…
 片栗粉は具を寄せて隙間を作り、汁をかき混ぜながら流し込んで行くと固まらずに、トロトロになって行く。

【おかず2】とんぶり納豆
 〈材料〉納豆、とんぶり、ネギ
 〈調味料〉辛子、醤油

【みそ汁】ほうれん草、豆腐、ゴボウ、レンコン、豆腐、沖縄麩、ネギ

【まごはやさしい】【あさ】
【○X○○○○○】【△X】
 雑煮が不明なので△入っていないような気もするのだが。

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