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2005.12.09

薬膳ファイバースープ

 単なる野菜スープではなく、ファイバースープでお通じにいい。などと世間では言うらしい。
 基本は、しめじ、タマネギ、ニンジン、粉寒天の4種。後は自分の好みの野菜で作るという。なんだ、粉寒天を入れれば、私が作るのと同じじゃない。と、やっとスーパーにも粉寒天や寒天が出て来たところだし、と今週は粉寒天を買って見たのです。
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がキーらしい。これで、腸の働きが良くなるとか。慢性便秘やアトピーにいいとか。
 確かに、初めて粉寒天を入れたスープを食べてた、翌々日はここちよかった。あの時は、夜と昼と食べたのでした。
 今日は、クコとウコンを入れたので薬膳と銘々。

1209
【まごはやさしい】
【○X○○○○○】

【主食】ジューシー(沖縄炊き込みご飯)
【おかず1】薬膳ファイバースープ
 〈材料〉こんにゃく、しめじ、白菜、大根、じゃがいも、タマネギ、ニンジン、ゴボウ、レンズ豆、クコ、粉寒天
 〈調味料〉塩、醤油、ウコンの粉
【おかず2】ゆでブロッコリー
【おかず3】キムチ
 今日のジューシーは沖縄で買って来た物。レトルトでご飯に混ぜて炊くだけ。この前のは具を自分で作る物だった。
 今日のはなんとラードが入っていてびっくり。本土の炊き込みご飯とどこが違うのかと思っていたら、ここですね。そして、炊きあがりにもラードを混ぜると、さらに美味しいと有ったが、入れませんでした。そして、炊く前のもラードは取れるだけ取ってしまいました。しかし、この前のより美味しく感じるのはやっぱりラードかなぁ。
 焦げたところも美味しいです。後からネギを混ぜました。

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