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2006.02.21

鉄分補強ご飯へ

 この二日間の疲労感はもしかしたら、貧血かもしれない。思い当たる節がある。いずれはっきりしたら書きます。
 で、今日からはしばらくは鉄分補強のご飯にしようかと。
 ほうれん草、小松菜、春菊、海草はひじき、魚は青身の魚と言うけど、白身の魚でも鉄分が豊富なのが有る。
 緑黄色の色の濃い野菜にも多く含まれている。赤身の肉も入ります。
 鉄分と言うと、レバーと言うが、レバーって肝臓よね。肝臓って解毒をするところだから、どうしても食べる気になれない。今のえさを食べていれば、肝臓には解毒できない物が沢山たまっていそう。元々嫌いだが、そう言うことがわかっていて嫌いだったのかなぁ。

2月21日のご飯
写真はクリックすると拡大します

《お昼》昨日の吹き寄せ、味噌汁、ほうれん草の胡麻和え、納豆

《晩ご飯》豆乳汁、菜の花の白和え、ほうれん草の胡麻和え
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【主食】三分搗き米、十六穀米

【おかず1】豆乳汁
 〈材料〉昆布、しめじ、白菜、大根、タマネギ、じゃがいも、ニンジン、ゴボウ、生鮭、にら
 〈調味料〉味噌、濃縮だし(1:8)塩
やっぱり豆乳汁は旨い。こんなに美味しいとは思わなかった。

【おかず2】菜の花の白和え
 〈材料〉菜の花、豆腐、なめこ、ネギ、白ごま、クコの実
 〈調味料〉塩、濃縮だし大1
 しめじにするか、なめこにするか考えてなめこにしたが、これは駄目だった。なめこのヌルヌルがじゃまだった。固い白和えになった。色合いは良かったけど。
ごまも鉄分が多いかな。

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【おかず3】ほうれん草の胡麻和え

【まごはやさしい】【あさ】
【○○○○○○○】【XX】
 自己評価【◎】
 今日は楽しく作れて、美味しく食べることが出来た。何作ろう、どうしよう。って考えるのが楽しい時は味もいい。菜の花はお浸し以外は有るかな、と久しぶりにググったりして。

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コメント

こんばんは。はじめまして(#^.^#)
とっても、美味しそうな料理ばかりですね。
こんなに素敵な方からコメントを頂だいできるとは、・・・とっても嬉しいです。
私は、自分が病気になってから、食の大切さを考えるようになりました。
ですから、底の浅いものなのかもしれません。
しかし、achaさんのプロフィールを読ませて頂いて、同じ想いでいます。
”食”を単に食料として考えるのではなく、食糧という生きる粮として考えてゆきたいと思っています♪

投稿: eko | 2006.02.22 19:06

ekoさん、こんばんは。そして、コメントありがとうございます。
そんな、素敵だなんて言われると恥ずかしいです。自分本位な自己満足な世界を作っています。
食についてはずいぶん前から、考えて勉強はしていますが、いろいろ難しいですよね。
ekoさんも、すごーく丁寧に書いているので、凄い、と思いました。いろいろ勉強されているんですよね。内容も書くバイタリティーも凄いと思いました。

私はここ数年は肩こりに悩まされていて、パソコンに向かう時間が少なくなって、よそのお宅(HP、ブログ)になかなかいけないのですが、おかずのヒントを戴いたところには、何かの足跡を残そうと思いまして。

いただきます、ごちそうさま。の本当の意味がわからない教師がいる世界。この先はどうなるんでしょうね。やぱり食は大切にしたいですよね。

投稿: acha | 2006.02.22 22:38

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