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2006.04.26

いつまでも寒い

 今年はどうしたことだろうか、いつまでも寒い。いつもなら、今頃は「今日は暑いわね」って日がある。半袖を着たり、長袖を着たり。
 しかし、今年は長袖を着たりコートを着たり。「今日は暖かかったわね」で終わってしまう。
 今日も空気が冷たかった。もう暖かくなるだろうと、3ヶ月ぶりに店を出したが、なんと水の冷たいことか。冷えたよー。

4月26日のご飯
写真はクリックすると拡大します
《お昼》おにぎり、ニンジンの葉のごま和え

《晩ご飯》竹の子づくし

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【主食】竹の子ご飯
 〈材料〉三分搗き米2合、茹で竹の子150グラム、油揚げ1/2
 〈調味料〉和食の素(1:6)

【おかず1】竹の子の土佐煮
 〈材料〉茹で竹の子、鰹節、きざみのり
 〈調味料〉和食の素(1:4)

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【おかず2】タマネギのトマト煮
 〈材料〉タマネギ、キャベツ、トマト缶、卵
 〈調味料〉塩、醤油

【おかず3】ちめん納豆
 〈材料〉納豆、ちりめん、ネギ
 〈調味料〉醤油

【みそ汁】茹で竹の子、きざみあらめ、油揚げ

 竹の子は昨夜に茹でておいた。今回は保温鍋ではなく普通の鍋で。
 竹の子を洗ってから、黒いボチボチをとって、先を落として、すっかり竹の子がかぶるくらいの水を入れて、糠を入れて落としぶたをして、蓋をして、沸騰してから弱火にして、最初は30分。根元を串でさしてみて、もうしこしか。と10分追加。火を止めて、そのまま一晩置き、朝になって皮をむいて水洗いして、水につけた。
 ゆで時間は30分から1時間までいろいろ書いてあったので、適宜なのだろう。
 どこにも落としぶたは書いてあるけど、蓋はするのか悩んでしまう。落としぶたをしたら蓋は当然なんだろうか。
こりゃ、料理以前の常識の話なんだろうか。

【まごはやさしい】【あさ】
【○○○○○○○】【XX】
 自己評価【○】

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