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2006.04.09

豆乳汁を沸騰させないには

 とにかく納豆が食べたかった。妙な組み合わせだな。
まぁ、いいか。
 豆乳汁は、豆乳を使ったブラマンジェを作る時に寒天を入れると、沸騰しても分離しないと聞いて、どうしても実験したくなったのでした。
 豆乳3カップに寒天パウダー小さじ1でブラマンジェを作ったので、水分が全部で5カップ有ったけど、固まりすぎるのはと、やっぱり小さじ1。これだと確かに沸騰しても完全分離はしないけど、ダマが出来る感じかなぁ。でも、いつもは分離が恐かったけど、今回は大丈夫だったのでグー。
 もしかして、にがりを入れたらどうなるんだろう。

4月7日のご飯
写真はクリックすると拡大します
《お昼》ホットドック

《晩ご飯》豆乳汁、ちりめん納豆

0407

【主食】三分搗き米、十六穀米入り

【おかず1】豆乳汁
 〈材料〉ブナしめじ、白菜、大根、タマネギ、ニンジン、ゴボウ、パセリ、豆乳、寒天パウダー
 〈調味料〉塩、味噌、醤油

【おかず2】ちりめん納豆
 〈材料〉納豆、ちりめん、芽かぶ、ごま
 〈調味料〉醤油

【まごはやさしい】【あさ】
【○○○○○○○】【XX】
 自己評価【○】

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