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2006.10.25

野菜の浅漬け

 今日も寒い。友人は今朝は暖房をつけたと言う。ウッソー。でも、一軒家は寒いのかも。わが家は窓開けっ放しでTシャツ一枚よ。と言うと、今度は向こうから、ウッソー。と送ってきた。
冷え取り健康法の靴下の重ね履きとズボン下。これだと、下半身を暖めているので、上半身は薄着でOK。頭寒足熱ってヤツだね。風邪もひきにくくなったと思う。
 冷え取りと食事。これで、わが家の健康運は随分変わったと思う。

 携帯電話のポータビリティーとやらがついに始まったけど、電話番号が変わらないって事には、まったく魅力を感じない。

 今朝のウッソーの話しも、携帯電話でなく携帯メールので事。メールアドレスが変わらないなら、料金で選んでもいいなぁ。
 もしくは、新メールアドレスにメール転送サービスあれば考えるかなぁ。
 私の携帯は10年超。長い付き合いだなぁDoCoMo

 昨日買ってきた、キャベツ。これが美味しい。ムキながらつまみ食い。甘い。美味しい。キャベツってこんなに美味しかった〜

 生産者名がしっかり書かれているカゴから、欲しい分だけの野菜を選んで買う。それが緑の劇場。

 キュウリも買ったが、この生産者はキュウリ作りに命をかけてるから美味しいよ。なんて説明もあったりして。
 どこのだれが作った野菜かわかるし、この意気込みもわかる。なんとも素晴らしい。
 他のお客さんも、名指しでやってくる。あの人の作った野菜は美味しい。などと。

野菜の浅漬け

 浅漬けにここのところ凝ってる。新鮮な野菜は美味しい。サラダ感覚で食べる漬け物だね。
キャベツは適当に切り、キュウリは包丁の平でたたいてから、乱切り。ナスは斜めに薄切り。タマネギも薄くスライス。
 総量500グラム。塩は2%で10グラム。昆布は細かく切って、柚子も少し。
 全てをビニールに入れてもみもみしてから、しかり空気を抜いて口を閉める。
 水分は絞って食べる。塩味が少ないと思えば、醤油をかけるもよろし

ポトフ  夕食

 ポトフは、最初に200ccほどの水で蒸し煮にして、火があらかた通ったら、ヒタヒタのお湯。ローリエ一枚と味は塩だけにした。野菜の出汁味がでて、それだけで美味しい。野菜がいいから美味しいのだろうね。素材の味。いいなぁ。
 最後にとろけるチーズを少し乗せてアクセント。

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