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2006.11.24

鶏だんご汁

 昨日の鍋が残っている。土鍋の説明書には、鍋に保存しないでと書いてあったけど、こんな時はどうするのだろう。と思いつつ、そのままに。

 目止めがしっかりされていないと、水漏れするんだろうな。と鍋の底を見るが、大丈夫そうだ。味が染みついてしまうのかぁ。まぁいいっか。

 白い土鍋だと、色が着くのが分かるけど、黒いからわかんないし。よしとしよう。

夕食

 さて、昨日使わなかった鶏肉で肉団子にして、今日のおかずに。
鶏肉はそのままポリ袋に入れて、一晩冷蔵庫で寝てもらいました。
 冷蔵庫から出して醤油をいれて、10分ほど放置してからフードプロセッサーにかけてみじん切り。ネギも一緒にみじん切り。
 生姜も少し入れて、塩も少し足して。

 鍋には水菜とネギを加えて。

 ポリ袋に戻して、絞り袋の様にして、沸騰した鍋に落としていく。が、開けた穴が大きすぎた。スプーンを使ってそぎ取ったのでした。

 本日のメニュー
 鶏だんご汁、キュウリとブロッコリーのサラダ、煮豆(黒豆)、じゃこ納豆

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