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2007.01.12

大根と豚肉

 早寝が大事だ。やっぱり今日中に寝るって重要。

 何とかご飯を作る元気は出て来た。
三浦で作った青首大根だという。これが三浦大根の様に太かった。青首はスマートなのに。
 本来の三浦大根は煮物をするとへこまない。青首はきっとへこむだろうなぁ。と下ゆでの時にご飯粒を入れた。

 まだまだ、身体にあっさりご飯のわが家。

大根と豚肉

 〈材料〉昆布、大根、豚肉、塩、柚子
 〈調味料〉和食の素(1:7)

 大根は軽く下茹で。大根だけのつもりが、なんかひと味足りなくて、冷凍室の豚肉をちょっと。
 前にも書いたが、豚肉は塩でちょっと揉んでから入れると、出汁ガラのようにならずに軟らかくて美味しい。

とろろもどき 夕飯

 年末にもらった、長芋の存在を忘れていた。適当な大きさに切って、ビニールに入れてすりこぎでたたいただけ。トトロもどき。おろすのが面倒なときによい。和食の素の元を乗せて。これだけでも良かったが醤油を足した。

 ブロッコリー大好きな私、茹ででいるそばから食べてしまう。今日はこだま舎さんから来たので、鮮度がいのちのブロッコリーを早速に茹でました。

 

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コメント

和食の素の元・・・何かと思いました!
なるほど~佃煮みたいな感じですか?
ブロッコリーおいしいですよね。
子供の頃はなかった野菜の一つです。
昔はカリフラワーだったのに
今やカリフラワーは高価なものになってしまいました。
どうしてだろう???

投稿: yokopri | 2007.01.16 12:16

yokopriさん、こんばんは。
気付くと陽が延びましたね。

そうなんです、本当は手を入れればちゃんとした佃煮やふりかけになるけど、面倒になると、そのまま密閉容器の詰め込んでそのまま使います。
昆布が大きいから、刻んでね。
炒め物にも汁物にも、納豆にもOKよ。

ブロッコリーってこんなに美味しかったかなぁ。って感じ。
確かに子どもの頃はカリフラワーをよく食べたわね。三杯酢で食べた覚えが有るわ。
作る人が減ったのかなぁ。
でも、値段を抜いて、並んでいたら迷わずブロッコリーを選んでしまうだろうなぁ

投稿: acha | 2007.01.17 17:28

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