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2007.07.21

膨らんだぁ

 久しぶりに一日家にいた。その上、夫がいない。ウフフ。
何をしようかと考えていると時間が過ぎてしまう。とりあえず、昼を食べて、ひと休みして、夕飯だけは作って置こう。何かに夢中になると時間が分からなくなるし…

 昨日は2カ所から野菜が来てしまい、野菜満載のわが家。これを何とかしないと。何にする。
やっぱり、夏野菜の煮物だね。と言うことで、煮てみました。
 重ね煮。殆ど味付けはしていないのに、これが旨い。

 ニンニクと生姜をオリーブオイルで炒めて、ヒラタケ、トマト、ナス、ピーマン、ズッキーニー、トウモロコシ、カボチャ、じゃがいも、タマネギ、にんじんを重ねて鍋に入れて、塩を小さじ1程乗せて、弱火でトロトロ。

 水は入れなくても、野菜の水分が上がって来る。ちょっと少ないから水カップ300くらいと、万能の素を20ccほど入れて、5分ほど沸騰させて、保温鍋に。


 作っているうちに、これでご飯はなぁ パスタ?
久しぶりに手打ちパスタ?

 いや、やっぱりパンだ。美瑛で買った「香る小麦粉」そうだあれを使おう。カンパーニューだ。
ライ麦も有ったので、5%程入れて。

 今日は砂糖をやはちみつを使わないパン。膨らむだろうか。砂糖を使わないのは何度もやっているけど、その代わりにはちみつかレーズンを使っていた。一度、やって見たかった。でも、失敗はしたくない。

 白神こだまを予備醗酵させた。それでもはちみつを小さじ1/2程使う。
一次醗酵でびっくり。普通に膨潤させたより、凄い膨らんだ。偉いぞ白神!!あれだけの糖分でよく頑張った。
 二次醗酵もしっかり、釜伸びもして、立派なカンパーニューだ。


カンパーニュー


カンパーニュー断面

 結局、今日は久しぶりにパソコンに向かいながら、パンを焼いて夕方になってしまった。
夕食時になっても夫は帰ってこない。

 しかし、このカポナータ。旨い。殆ど味は付けて無いのに、旨いぞ
パンはモチモチの歯ごたえたっぷり。ちょっと水加減が多かったので、余計モチモチか。
はちみつかオリーブオイルをつけて食べたい。で、オリーブオイルにしました。

夕食

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コメント

おいしそうなカンパーニュ~。美瑛の小麦ですか!!美味しそうー。
近頃、バケットにはまっています。上手になかなかできませんが、愛情が入っているので美味しい(^^;)。近頃はメープルシロップを9gほど入れています。

投稿: えと | 2007.07.21 23:12

ありがと。美瑛は久しぶりに行ったら、駅の近くに道に駅が出来ていて、物産物を売っていたのです。美瑛の香る小麦。強力粉を買って来たのでした。

バケットとは凄い。成型が難しいよね。
あと、焼くときはどうしているの? 石は使っているのかなぁ。

でも、フランスパンの生地って砂糖は使わないんじゃ…

投稿: acha | 2007.07.23 15:24

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