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2007.08.24

カボチャのサラダ

 暦の上では秋。
でもなんでしょう、この残暑。

昨日はエアコンを入れずに29度。快適な夜で、久しぶりにアイスノンを使わなくてもぐっすり。
と、思ったら、今日は曇りなのに暑かったなぁ。

地場野菜市に参加。野菜もそろそろ秋。
今回で終わりになる物にレモン。さつまいもがお目見え。

08241

カボチャを買って来たけど、ホコホコだったのが、感じが変わってきた。
カボチャは、同じように見えるけど、毎月毎月感じが違う。
今日のは、ちょっとべとついたので、サラダに。
塩で茹でて、熱いうちに塩コショウ。粗熱が取れたら、タマネギキュウリを入れて、マヨネーズ。
簡単だけど、美味しい。

そして、ゴーヤとナスのチャンプルー。塩味に隠し味の醤油。当然ながら、わが家では、
沖縄の塩を使い、泡盛を使う。夏はさっぱりの炒めもの。

浅漬けにはやっぱり、サラダナス(水ナス)灰汁も少なくて、美味しい。
今日は生姜を入れてけど、ミョウガや紫蘇が有ればもっと美味しい。
塩加減は、全体量に2%

汁物はトウモロコシのスープ。神奈川産は終わってしまったけど、これは北海道物。
実をそぎ取ったあとの、芯を一緒に煮ると甘くなる、と言うのでやって見た。

夏の野菜を惜しみながら、今日に夕飯でした。

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