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2007.09.20

冷凍パスタ

一ヶ月ほど前に、パスタをこねたけど、延ばさずに冷凍庫に入れてあった。
冷凍したらどんな感じになるのか、実験。

と言うことを、冷凍庫をゴソゴソしていたら、見つけて思い出したのです。
こりゃぁ、今日のお昼だ。

2時間ほど室温で放置。
戻った感じは、いい感じ。

延ばしてみたら、一部乾燥気味のところ以外は、上手く延びる。
解凍しても、遜色なし。

冷凍で行ける。
カットした後だと、固まった生地が上手く解けなかった事があったから、今回は塊で冷凍。
いいじゃない。

タリオリーニにして、昨夜の残りのソースで。
タリオリーニ

ソースも簡単に作って。
圧力鍋に、しめじ、トマト、タマネギ、じゃがいも、鶏肉を重ねて、塩をちょと振って、圧力3分。自然放置。
鶏肉は、塩とカレー粉を振っておいた。
塩コショウで味付け。

タピオカと白玉のデザート。
私って、ほんと間抜けだと思うのです。

タピオカを冷蔵庫で保存すると、濁ってきて、食感も固い。どうしたらいいのか、と思っていたのですが、今日は白玉を食べるときに、いつものように、軽くレンジへ。
それで、白玉の堅さをとっていた。

そうじゃん、タピオカだって、少し温めればいいんじゃない。

と、言うことで、食感と色が出来立てに戻ったのでした(^_^)

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