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2007.09.25

雑穀は奥が深いかも

 日曜につぶつぶ料理をいただいて、そのときに食べ方のいろんな話を聞いた。

残りご飯から、甘酒も作って見たい…

でも、麹もないし。

そうだ、粟、稗、タカキビ、イナキビはもらったのがある。
それで試してみよう。

まずはお米と一緒に稗を炊いてみた。
お米と一緒に

教えてくれた、ユッキーは、土鍋でも出来たぁ?とびっくりしてました。
水の量も適当。
ちょっと食べてみると、いける。

でも、これをどうするか。
醤油でそのまま食べられそう。

炊いたけど、なにしよ。と送った返事で
梅酢と菜種油でドレッシングを作って、雑穀を入れるといいよ。

生姜醤油で炒めると鶏そぼろ風になるという。

もう、食べ始めたキャベツサラダにドレッシングとして追加でかけた。
食べかけだから、見栄えが悪くてごめんなさい。

で、雑穀が多かったわね。梅酢も無かったので、千鳥酢で。

雑穀ドレ

イタリアとかフランスでは、ライスサラダとして、野菜にご飯を混ぜて食べたりする。確かにお米は草かも知れない。
で、ドレッシングで食べても違和感なし。

雑穀も奥が深い

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