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2007.10.03

取ってもグーな半熟卵

 寒いからかなぁ、うどんが食べたくなった。
こんなとき、和食の素が有ると便利です。簡単にできる。

で、どうしても半熟卵を乗せたかった。
以前にテレビで、常温に戻した卵をざるに入れてから、沸騰したお湯にいれる。
卵をグルグル回して、5分。
確かにこれでも半熟は出来るけど、鍋に5分も入張りついているのがなんか面倒だ。

で、今日の作り方は、常温に戻した卵を沸騰した鍋に入れて、待つこと8分。
水で冷やして終了。

半熟卵のうどん

心配だったけど、こんなにグーな半熟になりましたよ。
今日は土鍋でやって見ました。

やっぱり、卵がしっかりかぶるくらいの鍋の深さは必要だと思う。

それにしても、ゆで卵って、むきにくい殻とツルリとむける殻が有るのは何でだろう。
水での冷や仕方。とか思ったけど…

新しい程むきにくいように思う。
しかし、同じパックの卵でも違うんだなぁ。


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