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2007.12.09

石窯でパンを焼く

 今日は、横浜に有る森に連れて行ってもらったのです。
こんなところが有るんですね。びっくりです。これが私有地と言うからまたもやびっくり。
なんとか、こんな森を残しておきたい。
石窯でビザとパンを焼いたのでした。美味しかった、楽しかった。

紅葉  1紅葉

秋満喫。青い空に紅葉。


石窯 土をこねて

 今日は、森の下草刈とこの石窯の補修。煙突を付けて、天井にも土を盛ったのでした。
私は、生地担当。土もちょっとこねました。
 土をいじったり、森林浴。ストレスの解消になる。

空は青いし、時折舞い落ちる葉に見とれる。葉に混じって、ボトンと落ちてくる銀杏。

火を入れて ピザ

 そして、やっと窯に火を入れて、ピザを焼きました。生地の量もイーストも水も、殆ど目分量。だけど、結構ちゃんと焼けました。
 1次発酵がなかなか上がらなかったので、車の中へ。もっと早くに思いつけばよかった。
きのこは、そこで栽培したもの、正にいのちいただきます。

プチパン ぶどう入り

 パン生地は作って行ったのだが、窯の補修時間が定まらないので、過発酵が怖かった。1度パンチして、どうにかこうにか。
 大型パンを焼くつもりだったが、時間の都合でプチパンに。
外はカリカリ、中はもっちり。電気オーブンでは絶対に味わえない食感。旨い。

 窯で焼いたのは初体験だったけど、面白い、楽しい。アバウトでもいい感じなんだ。
森の空気がいいごちそう。
外で、ピザを焼いたり、パンを焼いたり出来るなんて。

 いつのもピザと違う。美味しい。
焼きたてのパンも美味しい。と大好評。

 こういう休日って、何とも言いがたい時間の過ごし方だなぁ、贅沢だ。

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