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2008.01.11

ぜんざい

 鏡開き。今年はお供え餅はないので切り餅(^_^;)
昨日から小豆を煮てみた。

ぜんざい

今年は、奥土鍋で挑戦.。
本に有るように、小豆を洗って鍋に入れて、沸騰したら弱火で5分。
タオルに包んで3時間以上。

やりましたよ。
蓋を開けて、つまんで見るとまだ固い。
5分じゃだめだったのか、それとも火加減が悪いのか。

もう一度、5分煮てタオルで包んで。
結局は一晩そのまま。

今日になって、またつまんでみる。
やっぱりもう少し煮たい。

で、はちみつを入れて、塩入れて、放置3時間。
今日のおやつになりました。
もう少し煮込んで、とろみが付いた方がよかったなぁ。

材料は小豆1カップ 水4カップ はちみつ大さじ4 塩ふたつまみ。
砂糖は使えないけど、はちみつでも充分。

カブの浅漬けは2ミリぐらいの厚さに切って、柚子の皮と昆布。塩を入れて、ついでに柚子も搾って入れた。ポリ袋に入れて、真空状態に空気を抜いて30分ほど。


小豆を煮るのは、圧力鍋、シャトルシェフといろいろやって見たけど、圧力鍋だと豆が妙に変に壊れる。シャトルシェフでゆっくり加熱がいいかなぁ。
小豆は一晩水に浸けなくていいので、逆に一晩シャトルシェフで寝かせてもいいかなぁ。

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手作り おやつ&パン」カテゴリの記事

コメント

achaさん、初めまして。
アバウトミーでachaさんの質問に出会い、
「どんな方なんだろう?」とリンクを辿ってきました。
食のこと、いのちのこと、とても心に響きました。
私も一人暮らしを始めてから粗食やマクロビオティックの考えに感化されたばかりだったので、
achaさんの自然やいのちへの向き合う姿を見習いたいとそう思いました。

これからもこっそり通わせていただきます*
それでは、失礼します。

とてもおいしそうなぜんざいですね♪
大好物なので思わず口が開いてしまいました。

投稿: さほ | 2008.01.13 14:57

さほさん、コメントありがと
嬉しいです。

生き方って、いろいろ有りますよね。
最近は、何が正しくて、何が間違っているのか。ではなく、どれもそれなりに正のかなぁ。
考え方かなぁ。と思うようになりました。
自分に合ったのは一番です。

どうぞ、こっそり来てくださいね。
よろしくお願いします。

でも、最近は更新もさぼり気味で、せっかく来てもらっても申し訳ない。と思っています。

*私はメロメロはやめてしまったのよね。

投稿: acha | 2008.01.14 10:10

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