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2008.03.16

4種類のパン食べ比べ

 昨日から部屋の気温は20度。半袖でもOK。
この部屋は陽が当たると、温室状態。


 今日は、3種類の酵母のパンを使って食べ比べ
白神、ホシノ、イースト、白神バター入りの4種類のパンを焼きました。

パン生地


8時半から準備を始めて、お昼には出来上がる
さすがに、一人では食べ比べは出来ないので、友達4人と、あれこれいいながら、ランチタイムを過ごす。


4種類プラス1 いい感じに焼けました

 100円ショップで買ったざるで発酵してみた。
形はなかなか面白い。

 バナナの入れ物でも発酵をしてみたら、なかなか面白い形に。

バナナケース

イーストは、塩が前に出るというか、塩味を感じる。
砂糖が入っていたらここまで塩味は感じないのだろう。

ホシノは、モチモチな食感
白神は食感がいいモチモチ感
そこに無塩バターを入れたら、ここまで味が変わるか。って感じで、
久しぶりの油脂入りパンは、濃かった。

白神酵母が人気だったが、ホシノは2次発酵不足だったかもしれない。


ブロッコリーのポタージュは素朴で美味しかった。

そして、梅の形をした、パンも焼きました。
実は、これも100円ザルで発酵をしたので、平らなものになってしまったのでした。
ラッピングもしてみると、かわいい。


ノアレザン

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