レーズン入りビスコティ

　もうじき賞味期限のゴールデンレーズンと全粒粉がある。
これで、何かを作りたいけど、パンを作る気力はない。

本をペラペラして、見つけました。
フライパンで出来るお菓子。
お菓子を作ったのはいつだったか。と言うぐらい作らない。私。

簡単そうなのでやってみるが、本のやり方とは随分と変えた。
まずは、フライパンでなくオーブンを使った。

材料は有るもので。

材料１
全粒粉　４０g
薄力粉　４０ｇ
ぺーキングパウダー　小１
塩ひとつまみ
レーズン　３０g

材料２
オリーブオイル　大２
牛乳　大１．５
はちみつ　大２

シナモンやバニラエッセンスと有ったが、わが家には無かった。
オイルもサラダオイルはないので、オリーブオイル。

メイプルシロップも無かったので、はちみつを使うが、使ったはちみつの香りが結構あったので、香り付けにはなった。
豆乳も無かったので、牛乳。

材料１をボールの中でよく混ぜる。
別のボウルに材料２を混ぜる。最後にオイルを垂らすように入れながら、泡立て器でかき混ぜると、乳化していく。

次に、材料２の中に材料１を入れて、ゴムべらで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

オーブンシートに生地を１．５センチの厚さで四角形に伸ばす。

オーブンを１６０度に温めて、８分焼く
１度出して、切れる程まで冷まして、適当な大きさに切り、再びオーブンへ

切り口を上にして、１８０で度で５分。

私にはちょっと甘かったので、レーズンの半分を刻んで、はちみつを半分でもやって見たら、甘さ控えめになったが、やっぱりこういうのは甘い方がいのかなぁ。

砂糖も使わず、全粒粉を使い、ちょっとこだわりのおやつになる割には簡単に出来る。

フライパンで焼く場合は、フライパンを熱して、クッキングシートに四角形に伸ばした生地を載せ、蓋をして、片面７分弱火で焼く。
切ってから、切り口を下にして、弱火で１０分ずつ焼く。

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