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2008.09.20

鮭の炊き込みご飯

 和食の素を作った。便利なことは何回も書いている。

その、出汁を取った物、出し殻の使い方です。
ふりかけを作ったり、煮物に使ったり。
でも、煮物も和食の素を使えば同じ。

作る度に、ふりかけもなぁ、と冷蔵庫に溜まって行く。
さて、これをどうしたものか。

8月に何かを見て、炊き込みご飯にすればいい。と言うことを知ってやって見た。
そして、今日また炊き込みだ。と和食の素ガラをきざんだのはいいのだが、何を見て作ったのか、まったく覚えていない。
こんな時のためにも、やっぱりここには書いておくべきだ。

水加減は普通にして、上の刻んだガラを載せるのは覚えているが、後は…

まぁ、どうにかなるだろう。
今日は、塩鮭を使って、和食の出しガラ炊き込みご飯を
作りました

鮭の炊き込みご飯

出し殻半分、ご飯2.5合 塩鮭1枚
出し殻と鮭は上の載せて炊きあがった後に、鮭の皮と骨を取って、ご飯を混ぜる。
鮭は、焼いてから使った方がよかったかな。

おかずは、ナスの焼き浸し、オクラ添え
ナスは、適当に切って、少し多めのオリーブオイルで焼く。
器にあけてから、フライパンに3倍に薄めた和食の素を入れ、鰹節を入れて一煮立ち。
器のナスにかけて、味が浸みるまで待つ。

豆腐のサラダ。
トマト、キュウリを7ミリ角に刻んで、豆腐もさいの目
好みで、ゴマドレ、マヨネーズ、醤油。

私は、マヨ醤油が好きです。
夫はゴマドレ
今日のお客さんは、豆腐が入っていたので、醤油をチョイスしたが、物足りなそう。
粉チーズも合うよ。と言うことで、ゴマドレとチーズをかけたました。
豆腐にゴマドレをかけた事がなかった様で、新発見だったみたいです。

味噌汁は、じゃがいもとタマネギ。
この取り合わせって、家庭の味なのかなぁ。

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