三寒四温

　昨日も今日も一歩も外へ出なかった。仕事をしていて出なかったせいか、なんか今日は息詰まっている。
　やっぱり外の空気や軽い運動は必要なんだ。今日は散歩へ行くつもりが、妙に寒さを感じて出なかった。行けば良かったかなぁ。
　気温の差が寒さを余計に感じる。ちょっと暖かくなった後の寒さは身にしみる。
　三寒四温やひと雨ごとに春になって行く、って事ね。

２月１２日のご飯

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《お昼》ワカメうどん

　やっぱり濃縮だしは便利だ。５倍に薄めておうどん出来上がり。春ワカメは旨い。

《晩ご飯》麩チャンプルーもどき、煮豆、しらす納豆

【主食】長芋ご飯（三分搗き米、赤米入り）
　今日は長芋を入れてみた。
【おかず１】麩チャンプルーもどき
　〈材料〉しめじ、卵、麩、キャベツ、白菜、ほうれん草、ニンジン
　〈調味料〉濃縮だし（１：２）味噌

　チャンプルーは混ぜるとか炒める、だったかな。だからそう言う意味ではチャンプルーでいいのだけど、やっぱり、油とコチジャンとか使いたいなぁ。和風出汁では…
思ったよりは美味しかったけど

【おかず2】煮豆
　〈材料〉金時豆
　〈調味料〉塩、醤油

【おかず3】しらす納豆
　〈材料〉しらす、納豆、ネギ
　〈調味料〉醤油

【おかず４】自家製佃煮
　〈材料〉濃縮出汁のカス、みりん、ごま

【みそ汁】昨日の残り

【まごはやさしい】【あさ】
【○○○○○○○】【XX】
　自己評価【○】
　パンが食べたいなぁ。コロッケを挟んだパンが食べたい。言うだけただ(‥;)

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禁断症状か

　今日は見る物あれもこれも食べたい。ラーメン、シュークリーム、お汁粉、コロッケ、チャンポン。
　今まで我慢をしていたとは思ってはいなかったけど、今日の欲は何だろう。あーあ、食べたい。
　この前の診察で３ヶ月間＜あ、さ抜き＞の食事が出来たことは、今後の人生に大きな自信になりますよ。と言われた。でも、我慢できた。ことが自信になるわけで、我慢が出来なかったらどうなるんだろう。半分の６週間が過ぎた。あと６週だ。
　
１月２８日のご飯

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《お昼》雑炊

　昨日のうどんのおつゆで雑炊を作ったが、さすがに汁は濃かったかなぁ。卵も落としてみて。

《晩ご飯》野菜の味噌炒め、しらす納豆、煮豆

【主食】三分搗き米、赤米入り

【おかず１】野菜の味噌炒め
　〈材料〉しめじ、タマネギ、青梗菜、ニンジン、じゃがいも
　〈調味料〉ウコン塩、醤油、味噌、はちみつ
　今日の欲をなだめるために、甘い味噌で濃い味にしてみた。油を使わなくてもフライパンで炒めれば、しっかり炒めの食感。

【おかず2】しらす納豆
　〈材料〉納豆、しらす、ネギ、ごま
　〈調味料〉醤油

【おかず3】煮豆
　〈材料〉金時白豆
　〈調味料〉塩

【みそ汁】豆腐、ネギ、ワカメ、麩

【まごはやさしい】【あさ】
【○○○○○○○】【XX】
　味の濃いおかずにしたから、少しは欲は満たされたかなぁ。おはぎが食べたい。あは！
　

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自画自賛

　よくやりました。油なしでオムレツをやってみました。あなたはエライ。と自画自賛。よくもひっくり返す事が出来ました。
　昨日はどら焼きが食べたかったので、そうだ、小豆を煮よう。純ハチミツなら使っていいといわれた。ハチミツであんこだ。と思ったらなんと、小豆が無かった。ショック。金時豆でハチミツを使って見ました。テカっている煮豆は久しぶりだ。でも、あんこじゃないなぁ。

１２月２６日のご飯

《お昼》おにぎり（カツオしらす、梅）
　今日も出先で仕事。仕事が有るのは嬉しいこと。そして、今日は日当たりが良くて、良くて。やっぱり人間にはひなたぼっこは必要ね。お日様にあたっていると、気持ちが豊になる、癒される。と実感。

《晩ご飯》ちょとスパニッシュオムレツ、とんぶり納豆、煮豆

【主食】三分搗き米、十六穀米入り。ごま塩掛け
【おかず１】ちょとスパニッシュオムレツ
　〈材料〉じゃがいも、ニンジン、タマネギ、卵、キャベツ、しめじ、えのき
　〈調味料〉塩、醤油
　しめじとえのきは出汁で炒めてみました。キャベツには醤油をかけて。上手くいかなくて、炒り卵になるのを覚悟していたんですが、なんとかまとまりました。
　夫のはバターを使ったら、何とも簡単に返りました。

【おかず２】とんぶり納豆
　〈材料〉納豆、しらす、とんぶり、ネギ
　〈調味料〉辛子、醤油

【おかず３】煮豆
　〈材料〉金時豆
　〈調味料〉ハチミツ、塩

【みそ汁】ニンジン、もやし、油揚げ、白菜、キクラゲ

【まごはやさしい】【あさ】
【○○○○○○○】【X○】
　今日であ、さ抜き宣言から２週間が過ぎました。簡単な様でいて難しい。でも、よく頑張りました。これも自画自賛かなぁ。
　糖分がこれほどまでにいろいろなところに入っているとは予想外。スーパーに行くと目の毒物ばかり。世の中、油と砂糖ばかり何ですね。びっくり、びっくり。
　今日の砂糖は、出先でいただいたスープ。あれは多分入っていただろう。チョコレートは辞退しました。

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盲点だぁ。まさか。

　昨日のゆず湯は肌にしみた。毎年しみるから今年は絞るのは止めようと思っていたのに、絞った方が効果が有るかなぁ、と絞ってしまう。そして今年もやってしまった。学習効果がないね。
　今日はひとりだし、みそ汁はインスタント。それが盲点びっくり。食べた後に、何げにパッケージを見たら、なんと砂糖と書いてある。なんで、みそに砂糖が…
　今までも成分表は必ず見て買っていたけど、保存料、着色料。砂糖はチェックしていなかった。本当に世の中は砂糖だらけ。
　
１２月２３日のご飯

《お昼》あんかけうどん

ここのところ、昨夜のアレンジランチだね。長芋だけを切って、出汁と塩と醤油を足して、片栗粉も足して、ゆでうどんにかけて見た。題して、あんかけ焼きそばならぬ、あんかけうどん。白髪ネギが辛かった。

《晩ご飯》野菜炒め、とんぶりしらす納豆

【主食】赤米入り玄米
【おかず１】エリンギとじゃがいも炒め
　〈材料〉エリンギ、キャベツ、タマネギ、じゃがいも、春雨、煮干し
　〈調味料〉ウコン塩、醤油
　煮物ばかりでも飽きたかなぁ。で、またまたやってみた。じゃがいもとニンジンは軽く湯がいて。フライパンに８０CC程の水と煮干しを入れて、沸騰させて、タマネギ、キャベツ、エリンギを炒める。って変だけどまさに炒める感覚。そしてじゃがいもとニンジン投入。
　春雨が邪道だったかなぁ。ウコン塩と煮干しがいい感じで、いい味だった。油じゃないから、食感は違うけど、これでも立派な炒め物になった。ジャーマンポテト風にするつもりだったけど、駄目だったね。

【おかず２】とんぶりしらす納豆
　〈材料〉納豆、しらす、とんぶり
　〈調味料〉辛子、醤油

【みそ汁】インスタント

【まごはやさしい】【あさ】
【○ＸＸ○○○○】【X○】
インスタントや出来合の物は駄目なんだねぇ。砂糖って凄い、どこにでもいる。

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フライパンを使ったよ

　昔々痩せようと頑張っていた頃に買った本を引っ張り出してきた。そこには油を使わない料理が沢山載っていた。忘れていた。
　なまずさんありがとう。フライパンって油を使わなくても価値が有ったのよね。

12月21日のご飯

《お昼》焼き飯

　油を使わなくてもチャーハンが出来る、って書いて頂いたので、やってみました。
　炒飯と言うよりまさに焼き飯です。
作り方は、始めに炒り卵を作って取り出し、具を出汁で炒めて味を付ける。それをボールに入れて、ご飯と混ぜる。そして、フライパンで炒めるというか、焼く。最後に刻みネギ。香ばしい匂いだった。ちょっと感じは違うけど、味は充分に楽しめた。

《晩ご飯》白菜と干し貝柱のトロトロスープ（ファイバースープ）、炒り豆腐、いくらご飯

【主食】いくらご飯（白米、海苔）

【おかず１】白菜と干し貝柱のトロトロスープ
　〈材料〉しめじ、えのき、白菜、長芋、タマネギ、ニンジン、ネギ、干し貝柱、粉寒天、黒ごま
　〈調味料〉塩、醤油、片栗粉
　今日は醤油は隠し味程度。貝柱に戻し汁だけではコクが出なかったかなぁ。でも、トロトロ汁は身体が温まる。

【おかず２】炒り豆腐

　〈材料〉豆腐、ネギ、しめじ、昆布、ちりめんエビ
　〈調味料〉出汁、みりん、塩、醤油
　これもフライパンを使いました。油を使わなくても立派な炒り豆腐。
　出汁で具を炒ってから味を付けて、水を切った豆腐を入れて炒っていく。汁気が無くなって出来上がり。これもいいかもしれない。

【おかず３】一夜漬け
昨日の浅漬けが一晩たったので、改名です。
セロリってこうやって食べても美味しい。

　野菜を煮るかスープか。と思っていたけど、いろいろ出来るかもしれない、って、気づいた日でした。

【まごはやさしい】【あさ】
【○○○○○○○】【ＸＸ】

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じゃがいもと肉団子

　ここのところ野菜だけが続いたので、今日は肉団子を使ってみた。年末にむけて冷蔵庫にある物を処理していかないと。ガサゴソすると、忘れていた物が出て来たりする。ガサゴソしたのに、ご飯が冷蔵庫に有るのを忘れて、炊いてしまた。

【まごはやさしい】
【Ｘ○○○○Ｘ○】

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ターサイの炒め物

　昨日はなぜか発熱。なんの兆候もなく熱が出るなんて何年ぶりだろうか。たまには発熱をして毒だしが出来る身体になりたいと思っていた。それほど熱が出るのは珍しい。
　疲れると熱が出る、って人がうらやましかった。私の熱は何だったのだろう。今日は下がっている。

【まごはやさしい】
【○○○○○○○】

【主食】五分搗き玄米、十六穀米黒米入り
【みそ汁】蕪、蕪の葉、沖縄麩、ジャガイモ
【おかず１】ターサイの炒め物
　〈材料〉ターサイ、大根、ニンジン、ネギ、椎茸、生姜、レンズ豆、白菜
　〈調味料〉塩、醤油
【おかず２】長芋
　〈材料〉長芋、芽かぶ
　ジャガイモとレンズ豆で無理矢理満点にしたのか。
あんかけにするつもりだったのだが、ただの炒め物にした。

【作り方】長芋は皮をむいてから、大きく切ってポリ袋に入れて、麺棒かすりこぎでたたきつぶす。大きさは適当に。おろし金やすり鉢を使うと後々面倒なので、長芋の場合はこの手がいい。
　ポリ袋のお尻を三角に切ればそこから絞り出せるので、手もかゆくならない。

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沖縄のご飯

　今日はなんでこんなに肩がこるんだろう。いや、今までもこっていたのだが、気づかない。ってなってしまっていたのだ。あーあー、辛い。
　さて、今日は石垣で買ってしまった、ジューシーの素を使ってみました。ジューシーって、沖縄の炊き込みご飯です。現地ではもっと色も薄くて、出汁も効いた感じでしたが、やっぱりインスタントかなぁ。

【まごはやさしい】
【Ｘ○ＸＸＸ○○】

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ジャーマンポテト

　ちょっと、見栄えが良くないね。今日は一日外で仕事。なにやら妙に疲れました。でも、朝から沢山のお客さんが来てくれて、私の仕事も定着してきたようです、感謝感謝の一日。
　石垣の疲れかなぁ。ご飯は作る気になれなかったけど、買い置きの日本ハムのジャーマンポテト。ポテトとニンジンを足したら、沢山出来てしまった。そんな事をしていたので、簡単手早く出来るはずが思いのほか時間がかかってしまった。

【まごはやさしい】
【Ｘ○○○○Ｘ○】

【主食】五分搗き玄米、十六穀米黒米入り
【みそ汁】豆腐、ワカメ、ネギ、大根
【おかず１】ジャーマンポテト
〈材料〉ジャガイモ、ニンジン、レタス

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きのこのオリーブオイル炒め

　体調が毎日違う。昨日は調子が良かったのに、今日はだめだなぁ。無理しないでください。っていつも言われる。
　今日は午前中で一度帰ってきて、ひと休みしてからまた出かけた。予定していた事が一個出来なかったけど、仕方ない。そこをやればそれが無理。ってことになるんじゃないかなぁ。と自己判断。
　夕食も買い物は面倒。と冷蔵庫にある物で作ると妙な物になるなぁ。讃岐うどんが有った。青ネギたっぷりのうどんにした。

【まごはやさしい】
【○ＸＸ○○○Ｘ】

【主食】青ネギたっぷりうどん
　〈材料〉大根、ニンジン、タマネギ、青梗菜、長ネギ、青ネギ、讃岐うどん
　〈調味料〉みりん、醤油、塩、そばつゆ
【おかず１】きのこのオリーブオイル炒め
　〈材料〉深谷ネギ、えのき、ブラウンえのき、ブナピー、ブロッコリー、水菜、ニンニク
　〈調味料〉オリーブオイル、塩、醤油
【おかず２】ちりめんエビ納豆
　〈材料〉ちりめんエビ、納豆、青ネギ
　〈調味料〉醤油、辛子

　深谷ネギは甘くて美味しい。きのこが残っているから、炒めよう。と本当に妙な組み合わせの料理だなぁ。
　ネギは縦に筋にそってる。切り方でいろいろと味が変わるらしい。火を止めてから水菜を入れて混ぜる。じゃこを入れようと思って忘れてしまった。

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紫芋のおかず

　イモがまた来た。実家からも来てしまった。そして、紫イモ。またまた眺めて、うー、と考え。よーし、やってみよう。と拍子木切りにして、この前の大学芋と同じようにフライパンで蒸し焼く。そして、一端キッチンペーパーに取り出して、フライパンに黒砂糖と水を入れて、固めに溶かしてお芋の半分をフライパンに戻して大学芋に。そして、半分はそのまま。
　食べてみると、そのままの方が美味しかったりして。

カボチャのごま和え

　喉はよくなった。今日は喉の湿布も飴も不要だった。が、なんかだるいな。喉は痛くないに乾燥って身体からの何の信号なんだろう。
　今日は野菜がきて、しばらく眺めていて今日のメニューが浮かんだ。
　カボチャの味付けは悩んだ末の事。色合いは良くないけど、味はまずまず。私には。

【まごはやさしい】
【○○○○○○○】

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野菜炒め肉団子入り

　昨日は携帯を水没させてしまった。アチャー。とあわてて振って水切りはしたけど…。
　電源は入るが通信機能はだめ。電話帳は生きてる。これが消えたらえらいこっちゃ。もしものためにと、前に使っていた携帯を持ってドコモショップへ。直すには修理は４，５万かかるという。新しいのが買える。でも、悩みに悩んで機種交換はせずに、前の携帯を生き返らせて、電話帳のデータをフロッピーに落として帰った来た。何に交換するかはゆっくり考えよう。

【まごはやさしい】
【○Ｘ○○○○Ｘ】

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野菜炒め

　秋晴れやーい。まるで梅雨？って感じですね。なんだかおかしい天気だわ。
　さて、今日は野菜炒め。シャキシャキ感大いに有って美味しかった。

【まごはやさしい】
【○○○○○Ｘ○】
野菜炒めに椎茸を入れれば良かった。

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きのこの炒め物

　真夏には食欲が無かったのに、秋風が吹いてきたら、ご飯が美味しい。そんなに食べていないつもりでも食べているし、ソフトクリームが妙に美味しい。気づくと、お腹のお肉、いや脂肪がぶよぶよ。
　秋は少し体重が増えた方が冬に過ごしやすいと言うが、少しだからね。季節の変わり目は消化器系の毒だし。少し休ませる様なご飯にして、ちょっと、頑張ろう。でも、人間の食欲の欲を制御するのは大変だなぁ。

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納豆レタスチャーハン

　残暑はいつまで続くのでしょうか。朝晩はなんとなく秋らしいけど、動けば暑い。
　今日はランドマークプラザに「米国人の撮った横浜　日本」という写真展を見に行った。入場無料のせいか、平日なのに結構な人が見てた。今昔の比較も有って面白い。カラーの色や迷彩度が高いので６０年前の風景とは思えない。１４日水曜までです。

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フライパンでスパ茹で〜ぇ

何という湿気でしょう。ひどい残暑です。台風の置きみやげ。
それにしても、凄い台風でしたね。被害に遭われた方々に心からお見舞い申し上げます。
上陸する前のあの大きな目。あんなに大きくぱっちりした台風の目は初めて見ました。
ニュースに出るたびに、下関の友だちや愛媛の知人にメールをしました。幸いな事に無事で過ごしたとのことでした。

　さて、前にテレビで見たのを思いだして試してみました。スパゲティーをフライパンで茹でる。何がいいかって、噴きこぼれないそうです。内側に廻って行くので、外側に噴きこぼれない。
　やりました。確かに噴きこぼれませんでした。でも、お湯が少ないせいか、表記のゆで時間ではチョーアルデンテ。なので１分多く茹でました。

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米なすのチャンプルー

朝晩涼しくなって来ました。なんか寂しい。ご飯は相変わらず作る気が湧きません。でも、今日は米なすやら取り立ての野菜をいただいたので、作ってみました。米なすって何にするんだろう。ととりあえず切ると一個で凄い量。今日はたまたま二人でご飯だったのでよかった。

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きのこ炒め

　今日は涼しかったですね。台風の動きは気になりますけど。明日は外で仕事なんだけど、出来るかなぁ。
　スーパーできのこを見ていたら、炒めたくなった。

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achaの 簡単豆腐キムチ丼

　ここのところ料理らしい料理をしていないなぁ。らでも２週に一度にしているのに、足りない感じが無い。散歩の途中で買い物をする事が多いせいかなぁ。食欲もないし。我が人生始まって以来の夏バテかもしれない。
　食欲が無いときは無理をして食べる必要はない。消化器系が弱っていて休みたい。と言っている。のはわかっているのだが、お腹が空いた、食べたい。と思って作り出し、出来上がると食べたくないのはなぜ？

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手作り焼き餃子

　たまに食べたくなる餃子。今日は何を思ったか皮から作った。実は小麦粉の期限切れの処理対策。でも、焼き方を失敗。べとつき防止に敷いた片栗粉を払うのを忘れたので、こんな焼き上がりになってしまった。
いただいたスダチを添えて。

　どうで有ろうと作った皮は旨い。しかし、ジャンボ餃子だった１個５０ｇにもなってしまった。

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なすコーンカレー

　まぁ、今が一番暑い盛りだから仕方ない。けど、暑い。身体がなまっているけど、運動をする気にはなれないので、毎日散歩。らでも食事を作る気になれないので、お休みにした。
昨日も市場で買い物、今日もデパートの前で群馬の野菜を売っていたので、なすときゅうりとトウモロコシを買う。きゅうりは５本で１００円。安い、美味しい。トウモロコシは生で食べても甘かった。って、生で食べた訳じゃなくて、食べる前にかじっただけです。
　旬の地物は美味しい。パワーも沢山。で、今夜のご飯。

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納豆カリカリチャーハン

　昨日より風が有って過ごしやすいけど、やっぱり暑い。お昼かぁ。食べなくてもいいかなぁ。と思いつつ冷蔵庫の納豆が目に入る。キムチか。私も凝り性だなぁ。と思いつつ。いや待て、ぬか床に２日つけてあるキュウリが有るじゃない。納豆キムチチャーハンが有るのならば、納豆古漬けチャーハンが有ったっていいじゃない。高菜のチャーハンも有るんだし。と私の創作意欲が湧いてくる。よーし、挑戦だ。古漬けには生姜だ。と。
　古漬けがカリカリしていい食感だ。悪くないじゃん。題して、納豆カリカリチャーハン。
添え物は、らっきょうの付け汁につけおいた、谷中生姜。またひとつ、らっきょうの付け汁の使い方増えました。
生姜の辛さがほどよくなっていい感じ。

続きを読む "納豆カリカリチャーハン"

ナスのみそ煮

　今日も暑かった。あせダラダラ。前はこんなに汗をかかなかったのになぁ。首にタオルを巻いて、せっせと台所の掃除。動いた方が体調がよくなるのか。悪いからって、動かないより、動いた方がいいのか。散歩にも行ってみる。

　ナスのみそ煮は好物のひとつ。たまに麻婆ナス風にひき肉を入れたり、コチジャンを入れたりするが、やっぱりナスだけが美味しい。
　それも、出来立てではなく、数時間たってナスがしんなりして味が充分に染みこんだのを、冷めたまま食べるのが好きだ。

続きを読む "ナスのみそ煮"

麩チャンプルーゴーヤ入り

今日も朝から暑かった。台風が来る来るって…。海は大変みたいだけど、ここらは静かでした。こんな事が続いてオオカミ少年にならなければいいが。

　暑いときは身体の熱を取る物がいい。夏が旬の野菜はだいたいが身体を冷やす物となっている。
　なす、キュウリもそう。冷や奴もいいですね。冷や奴や焼きナスに生姜を薬味にするのは、ちゃんと考えられているんですよね。冷やす物と温める物の組み合わせ。陰と陽です。

　ゴーヤはビタミンＣが豊富で尚かつ熱を加えてもこわれないという。カロテンも多いし、夏の野菜としてはもってこい。なんです。

続きを読む "麩チャンプルーゴーヤ入り"

納豆キムチチャーハン

　お昼、お昼。何にしよう。ご飯があったなぁ。納豆があったなぁ。どっちも食べないとだめな時期だよなぁ。納豆ご飯か。でも、チャーハンが食べたい私。
　そうだ、納豆チャーハン。作ったことは無いけどどうにかなるだろう。と冷蔵庫を開ける。キムチも有ったかぁ。なぜか卵もある。よーし、納豆キムチチャーハンだ。

続きを読む "納豆キムチチャーハン"

野菜チャンプルー

　どうにかこうにか家事が出来る。今回は長いなぁ。って４日目か。骨がポッキって言えば治る様な痛さだけどならない、んだなぁ。これが。操体を思い出してやってみたら、けっこういい感じ。
　横にも前にも曲がるけど、後ろと上に伸ばすのが辛い。だから立ち上がる時が辛い。しかし、何をするのも腰を使っていることを実感。

【主食】玄米十六穀米入り
【みそ汁】即席＆ネギ、麩
【おかず１】野菜チャンプルー
　〈材料〉ゴーヤ、ニンジン、沖縄麩、もやし、卵、豚肉
　〈調味料〉塩、豆板醤、泡盛、醤油、サラダ油、ごま油
【おかず２】納豆
　〈材料〉納豆、ネギ、タマネギ
　〈調味料〉辛子、醤油

　ゴーヤチャンプルのつもりだったが、もやしまで入れてしまって、何やらわからないものに。で、野菜チャンプル。ここのところ高カロリー物を食べ過ぎだというのでポークランチョンミートは使うのはやめました。何を思ったか最後にごま油を垂らしたら、ビビンバの様な味になってしまった。

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南瓜ときのこの炒め物

　今日の雨は梅雨らしい雨だった。明るく、暗く、時に激しく、優しく。こんな雨は好きだ。私は６月生まれのせいだろうか。
　プリたちが「雨？雨？」って。去年はピーカンだったなぁ。今年はちゃんと雨が降っている。

【主食】玄米十六穀米入り
【みそ汁】南瓜、インゲン、麩、ほうれん草
【おかず１】南瓜ときのこの炒め物
　〈材料〉南瓜、しめじ、ブナピー、タマネギ、インゲン、ソーセージ、インゲン、大根の葉、じゃこ
　〈調味料〉サラダオイル、塩、醤油
【おかず２】浸し豆
【おかず３】昆布の佃煮

　今日は手抜きだったなぁ。みそ汁も炒め物のほぼ同じ材料だった。炒め物に大根の葉はちょっと失敗だったか。
　でも、今日は「まごはやさしい」クリアだ。

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ニラ玉粥

　昨日は食べても喉が痛くないからと、何も考えずに茎わかめとタマネギにポン酢かけてを山ほど食べてしまったら、夜の喉の痛さには参った、参った。ポン酢のせいかどうかは定かではないけど、刺激が強いのは止めた方が良さそうなので、今日はおかゆ。今日も一食になってしまった。

【主食】ニラ玉粥
　〈材料〉三分搗き米黒米入り、大根、しらす、ネギ、小松菜、ニラ、卵
　〈調味料〉だし、塩、醤油
【おかず１】ポテトのチーズ焼き
　〈材料〉ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、チーズ
　〈調味料〉オリーブオイル、塩、胡椒
【おかず２】蕗の醤油煮
　
　喉に大根、ネギをたっぷり入れてみた。ニラに卵で病人食かな。薄味でした。
　ポテトチーズ焼きには、わが家唯一のハーブのタイムをベランダから取ってこようと思っていて忘れた。

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蕗の葉の油醤油煮

　春の植物は、香りも味にも特徴がある。大人の味かもしれない。でも、この味が冬の間にたまった身体の毒が排除されるともいう。
　十六穀米がまだもう一袋あると思っていたらなかった。寂しい。

【主食】三分搗き黒米入り
【みそ汁】豆腐、ネギ、沖縄麩、水菜
【おかず１】カロテン炒め
　〈材料〉ニンジン、ブロッコリー、ほうれん草、エリンギ、ソーセージ
　〈調味料〉サラダオイル、オイスターソース
【おかず２】蕗の葉の油醤油煮
　〈材料〉蕗の葉
　〈調味料〉ごま油、酒、みりん、醤油
【おかず３】蕗の葉の梅味噌煮
　〈材料〉蕗のは
　〈調味料〉ごま油、梅干し、味噌
【おかず３】おろし納豆
　〈材料〉大根、納豆、ネギ
　〈調味料〉醤油、辛子

【作り方】蕗の葉の油醤油煮
　蕗の葉は下ゆでして、水にさらしたあと、広げて丸めて細切り。ごま油で炒めて酒、みりん、醤油大１、水大３を入れて水気が無くなるまで煮る。
　梅味噌の方も同じ、梅干しは１個で良かった。味は醤油の方が良かった。蕗の葉のほろ苦さが残っていい感じ。これもご飯が進む一品だわ。
　

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エビチリソース

　この前買った日本ハムの中華名菜シリーズ。美味健康.のエビチリ。友だちが日本ハムにいるからと宣伝をする訳じゃないが、こういう食品の中ではいい方だと思う。ただ、２．３人前と有りながら、エビが７尾。まぁ、この値段では仕方ないかぁ。半分にしてこんな感じでした。そうそう、レシピにはタマネギ中１個を加えるだけ。とあったのだがわが家にはタマネギ嫌いがいるので、長ネギ１本。でも、エビチリって普通はネギ？

【主食】玄米十六穀米入り（ごま塩ふりかけ）
【みそ汁】ほうれん草、油揚げ、ネギ
【おかず１】エビチリ（日本ハム　中華名菜）
　〈材料〉長ネギ
【おかず２】水菜とアスパラのサラダ
　〈材料〉水菜、アスパラ、キャベツ、ミニトマト
　〈調味料〉胡麻ドレ
【おかず３】塩辛

　キューピーの深煎り胡麻ドレは３年ほど前から気に入って食べている。サラダにも豆腐にも何にでも合う。しかし、最近は少し飽きてきたかな。それとも味が変わったのか、私が変わったのか。ここのところこってり感がまさる。前にミツカンの金ごまを買った見たときは、万能と言いながらもやっぱりサラダにはなぁ。それは味が濃い、甘すぎる。って事でした。今日はちょっとそれを感じながら食べました。

生鮭のオリーブオイル炒め

　やっと煮物も食べ終わった。毎朝毎晩火を入れて食べました。出かける予定だったから、今週のらでぃっしゅぼーやは休んだけど、買い物も行かずに過ごす私です。
　夫がいないときに食べられる、タマネギのみそ汁。美味しかったぁ。

【主食】玄米十六穀黒米入り
【みそ汁】ジャガイモ、タマネギ、麩
【おかず１】生鮭のオリーブオイル炒め
　〈材料〉生鮭、ジャガイモ、タマネギ、ほうれん草
　〈調味料〉オリーブオイル、塩、胡椒、醤油
【おかず２】納豆
　〈材料〉納豆、ネギ
　〈調味料〉辛子、醤油
【おかず３】蕗味噌、ごま昆布
　
　毎日「まごはやさしい」を目指して作っているが、どうも「し」のキノコが使えないな。今日も「豆、胡麻、昆布、野菜、魚、芋」とあったのに。エリンギも炒めて添えれば満点だったんなぁ。
それにしても添え物の方が多いメイン料理だ

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春キャベツと新タマネギのオイスター炒め

なんか最近作る気がしないのだぁ。掃除や洗濯はしなくても料理を作らない日はない、achaさんですがここ数日どうも作る気も食べる気も低下。
　昨日は野菜があるから夕食が楽になったと書いたが、あるがために作らなければならい。と言うことにもなる。作りたくないのに、食材を無駄にしたくないから。と作るのだ。そう言うときはやっぱりフライパン料理になるね。どうしても。

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昆布と豚肉の炒め煮 ２月１７日の夕食

　今日のメイン料理はなんだ。ないのだ.。全部サイドメニューって感じ。本当はカキフライを用意したのだが、どうも食べる気になれなくて止めたのでした。
　
【主食】五分搗き米五穀黒米入り
【みそ汁】大根、春菊、卵

【おかず１】昆布と豚肉の炒め物
　〈材料〉昆布、豚ひき肉
　〈調味料〉出汁、酒、みりん、醤油、ごま油

【おかず２】コールスローサラダポテトサラダ乗せ
　〈材料〉キャベツ、ニンジン、タマネギ、ポテトサラダ（総菜）
　〈調味料〉塩、胡椒、グレープシードオイル、マヨネーズ

【おかず３】納豆
　〈材料〉納豆、葱、あみ
　〈調味料〉辛子、コチジャン、そばつゆ

昆布と豚肉の炒め物は沖縄ではクーブイリチーと言うらしいが、もっとこってりしているらしい。
作り方は、豚肉を油で炒めて昆布の千切りも入れる。油が回ってきたら出汁をひたひたに入れ蓋をして煮る。酒、みりん、醤油を１：１：２ぐらいで順に入れる。わが家は砂糖を使わないが甘い方がいい場合は、最初に１ぐらい入れる。水分が無くなるくらいまで炒り煮。
　昆布は水で戻した物を使うが、今日は出汁を取った残りを使ってみた。そのまま切るにはぬるぬるで切れないので、酢水につけるといいが、ぬるぬるが身体にいいと思う場合は、はさみで切る方法も。

餃子ときのこ霙汁 １２月2日の夕食

　ご飯って、お代わりするのが当たり前たったのに、いつの頃から一膳になったのだろう。
おかずはご飯を食べるためのものだったのに、おかずを食べるためにご飯がある。いや、おかずだけがある。ご飯とおかずは一緒に食べないらしい。一日に６杯から食べたていたご飯は今や、一日で２杯もない。いいのだろうか、こんな事で日本人。

【主食】玄米五穀黒米入り
【きのこ霙汁】〈材料〉椎茸、舞茸、エリンギ、白菜、タマネギ、ニンジン、大根、昆布
　　　　　　　〈調味料〉酒、塩、醤油、片栗粉

【おかず１】宇都宮餃子（総菜）
　
　餃子を作ろうとスーパーに肉を買い物に行ったら、宇都宮餃子の店頭販売をやっていた。差し出されるままに、試食をして買ってしまった。宇都宮餃子ってこんなに大きいかなぁ。と疑問をもちながらもいろいろ有るのだろうと。大根おろしのたれで食べたらいい感じ。
　トロトロの霙汁にしようと思ったのに、片栗粉があまり無かったのでサラサラの汁になってしまった。
　そして、今日から玄米復活。やっぱり玄米は美味しい。

７月２８日の夕食

　今日も暑かったけど、風が吹いている場所は気持ちよかったが、家で仕事をしていたので、頭の中から汗が流れてきた。
　西に進む台風というのは、初めて聞いたような気がする。台風と言えば西から東に動く物って思っていました。最近は、今までに無かった事や、思いもつかないことが起きている。
　前に地球の寿命の事を書きましたが、今までのような環境で過ごせるのは本当に少なくなって行くような気がする。
　夏の猛暑や冬の極寒。強烈紫外線などで普通の姿では歩けなくなるのか。もしかしたら、酸素不足になって酸素ボンベが必要か。毒ガスが出て来て