« 2013年10月 | トップページ | 2013年12月 »

2013年11月

2013年11月30日 (土)

12月のスケジュール

こんばんは。
横浜の手良小屋(てらこや)です。
お料理をどうやったら、簡単に楽しくできるか。って考えているてらこです。

突然に寒くなって来ましたね。
今月のかもしもんは酒粕ですよ。

★★==かもしもん生活始めました(秋冬編)==★★
『酒粕活用術』とプチ忘年会

12月8日 1部 講座   13時半から17時
      2部 プチ忘年会 時間の許す限り

『かもしもん』とは『醸すもの』
奥が深いですよ。楽しいです。
講師は入野幸枝先生です。

今月の予定メニュー
*酒粕トースト
*味噌粕漬け床
*酒粕ホワイトソース→いもかぼマカロニグラタン
*酒粕ラー油→そうめんのラー油麺
*酒粕チーズケーキ

4月から始めたかもしもん
1年の締め括りで、プチ忘年会もします。
そして、来年からは「かもしもん倶楽部」となって開催して行きます。
その結成決起大会も開催します。
来年は「もっと楽しく気軽にかもしもん」です。

2部の忘年会には、会費は不要ですが、何か1品持ち寄りにさせてもらいます。
こだわらなくていいです。
自分の食べたい物でいいです。

講座料金  3500円 
場所    手良小屋
募集人数  5名
申込み締切 開催日3日前 (木曜正午まで)
持ち物 エプロン、三角巾、手拭きタオル

★★==おうち料理・じぶん料理 料理入門編==★★ 
∽∽今更聞けないと思っていた事を聞く料理教室です。

12月22日(日)
野菜のミルクシチューとプチパン

今月は洋食です。
ブイヨンもルーも使わずに、美味しいシチューを作ります。
そして、簡単にパンも作ってみましょう。

まずは、楽しく作って楽しく食べる、これがですね。
少人数制なので、しっかりと覚えることができます。

時間    10時半から14時頃まで
講座料金  2500円 
場所    手良小屋
募集人数  4名
申込み締切 12月19日(木) 正午まで
持ち物 エプロン、三角巾、手拭きタオル

3回連続参加いただければ、1回2000円させていただきます。
3回目で清算させていただきます。

今後の予定
3回目 餃子(皮は市販のを使います)

★★==手良小屋の大納会==★★ 
12月27日(金)18時から23時頃まで
12月28日(土)12時から18時頃まで

今年も大納会を開きます。
良いこと悪いこと忘れたいこと、いろんな事が有りました。
まとめて納めて棚上げして、新しい年を迎えましょう。と言う企画です。
納めないと新しい年に良いことは来ません!!
納めた方には、いい年になるようです。
書いて納めようと言うことで、今年も筆と半紙を用意します。

一緒に料理を作る方も募集します。
ここで何かを作っていただいてもよいです。
みんなでいろいろワイワイして、新しい年迎える、心構えをしましょう。

入室料 1500円 パン、スープ、あと数種類考え中
時間によって、お出しするものが異なることをご了承ください。
ビールは別料金になります。試飲券も使えます。

申込み締切 12月25日(水)
日にちと、来室の時間の記入もお願いします。

*************************************************
全ての【問い合わせ お申込はこちらから↓お願いします】
 http://www.yutrip.co.jp/terakoya/contact/
*************************************************

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋(てらこや)
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄 蒔田駅下車 徒歩4分
ビル前にコインパーキングあり
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ 料理の豆知識へ
にほんブログ村 励みのワンクリックお願いします

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年11月23日 (土)

三平汁とおにぎり

 こんにちは、横浜の今さら聞けないことを聞く料理教室の手良小屋(てらこや)です。

私は、簡単な料理、簡単で美味しく出来る料理、普段にする料理を基本に教室をしています。
今さらこんな事は聞けない。こんな事が出来ないなんて…
私の料理って、人には出せない。

なんて、方を対象にしています。

普段にいただく料理って、実は名前も無いものが多いと思うのです。
まさに、自分流
それが、誰かに食べてもらえる感じにする。
食べてもらって、喜んでもらえると、もっと作りたくなると思うのです。

今回は、鮭のシーズンでもあるので、三平汁を考えました。

簡単だと思っていたのですが、鮭のアラが怖い方がいますね。
切り身でもいいと思います。

大根、ニンジン、椎茸
あとは、白菜など。
お酒と昆布を入れたお鍋に、野菜を入れて煮て、鮭を入れるだけ。
味見をして、塩をいれる。
これだけで、美味しい汁ができます。

おにぎりは、熱々のご飯をいかに美味しく握るか。
今日は「祈りのおむすび」の作り方です。

キャベツとカブの浅漬け

今日は参加者が3名だったので、いつもより早く出来上がりました。

Img_5484

おむすびはお米がつぶれない程度の握り方。
すっぽりと海苔を巻いて行くので、食べるときもボロボロせず、時間がたっても美味しくいただけます。

三平汁も、あれだけでこんなに美味しく出来るのだ、と皆さんビックリしていました。

手をかけて、時間をかければ美味しい物が出来るはず。
でも、そんなに意識しないで作って美味しい物ができるのなら、それがいい。

私も簡単便利美味しいが好きです。
楽しく、メリハリを付けたご飯を作りましょう。

来月は12月22日(日)10時半から
ミルクシチューとプチパン

調味料は塩だけ、素朴だけど美味しい。
簡単にシチューを作っていきます。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋(てらこや)
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄 蒔田駅下車 徒歩4分
ビル前にコインパーキングあり
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ 料理の豆知識へ
にほんブログ村 励みのワンクリックお願いします

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年11月17日 (日)

手前味噌の食べ比べ 味噌の活用術

 こんにちは。横浜の今さら聞けないことを聞く料理教室の手良小屋(てらこや)です。

なんだか、すっかり秋から冬になって来ましたね。
暖房も出したりして、手良小屋(てらこや)でもあわてて、ホットカーペットを出しました。

さて、今日は4月に仕込んだ味噌をみんなで食べ比べてみようと言う講座
そして、その味噌を使っての料理。

まずは、食べ比べ。
見ても分かるけど、色も違う

Img_5449

そのまま食べてみると、なんでこんなに味が違うの?
同じ日に、同じところで、同じ材料で作ったのに、こんなに違う。
甘さ、舌触り、塩の加減
手のひらの常在菌の違いでしょう。
仕込んでいる間の環境でしょうか。

Img_5455

先生が持って来てくれた味噌が2年物。
いい味でした。
私も2年物にすべく、冷蔵庫から出して来ました。

そして、参加者のお一人が持って来たのが10年物
さすがに、そのまま味噌汁には使えそうに無いくらい、しょっぱかったです。

Img_5454

そのまま味見をした後は、味噌汁にして。
味噌汁と言っても、お湯に溶かしただけ。
それでも、味わい深い味噌汁。

味の違いがもっと出て来ました。
甘さ、薄さ
本当に不思議でした。

Img_5457

いつまでも、品評会をしていたかったけど、料理もしないと。

こんにゃく、高野豆腐の天ぷらは、私の知らない世界でした。

Img_5458

エゴマをすり鉢ですって、味噌を混ぜるだけ。
ニンニクも同じように、味噌を混ぜるだけで、それだけでいろいろな物に使える。

Img_5465

出来ました。

根菜の味噌ラタトゥイユ
大根、ゴボウ、蓮根、ニンジン、ピーマン、椎茸、トマト煮

味噌マリネ
こんにゃく、高野豆腐、蓮根、ゴボウ、ピーマン

Img_5472

どれも、これも簡単だったけど、旨し。
味噌って奥が深い。

免疫力も、お腹にもいい感じ

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋(てらこや)
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄 蒔田駅下車 徒歩4分
ビル前にコインパーキングあり
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ 料理の豆知識へ
にほんブログ村 励みのワンクリックお願いします

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2013年11月 1日 (金)

11月の料理教室のスケジュールです。

こんにちは。今さら聞けないことを聞く料理教室の手良小屋(てらこや)です。

なんか一気に晩秋って感じですかね。
温かい物を食べたくなりますね。
不思議な事に、キュウリとかナスに目が行かなくなりました。
あれは、身体を冷やす物だから、ってどこかで知っているのですね。

身体って、不思議です
自分の脳みそでは分かっていないものが、心かどこかで知っている。
その知っている、感じる力は大事にしたいですね。

今月の基礎料理は、三平汁。
鮭を使った汁物です。
寒くなったら、食べる物でも身体を温めましょうね。

★★==わくわくご飯==★★

開催日 11月2日(土)
時間  11時から13時ごろまで
参加費 800円

1品以上の食材の持ち込みなのですが、何でも良いのです。
手良小屋に持って行くからハードルが高い。なんて思わないでください。
家に残っているもので、作る事がポイントです。

詳細については、リンクをご覧ください
http://acha506.tea-nifty.com/cook/2013/02/post-0219.html
10時半までにご連絡ください。

★★==かもしもん生活始めました(秋冬編)==★★
11月17日 14時から

『かもしもん』とは『醸すもの』
日本に古くからある料理や日本人の知恵に触れてみませんか。
講師は入野幸枝先生です。

味噌活用術】と4月に仕込んだ自家製味噌食べ比べ会です。

4月の会に参加してなくてもOKです。
自分で作った手前味噌をお持ちください。
えーっ、味噌も作ってない!
はい、それでもOKです。
きっと、みな様の手前味噌を味見したら、絶対に作りたくなると思います。
来年も味噌作り講座は開きます。

そして、今月のメニューです。

*根菜の味噌ラタトゥイユ
*味噌マリネ
*味噌ディップ(くるみ味噌、にんにく味噌、えごま味噌)
*味噌汁

講座料金  3500円 
場所    手良小屋
募集人数  5名
申込み締切 11月14日(木) 正午まで
持ち物 エプロン、三角巾、手拭きタオル

次回は12月8日(日)14時から

★★==おうち料理・じぶん料理 料理入門編==★★ 
∽∽今更聞けないと思っていた事を聞く料理教室です。

11月23日(土祝)

三平汁、おむすび、野菜炒め、浅漬け

今月は和食です。
おにぎりは、「祈りのおむすび」の握り方です。
鮭の季節になって来ましたので、汁物は三平汁。
美味しいおにぎりは、いいよね。
あなたは、「おにぎり」それとも「おむすび」
私は子供の頃から、おにぎりでした。

誰でもが最初から完璧に出来る訳ではないです。
まずは、楽しく料理しましょう。
少人数制なので、しっかりと覚えることができます。

時間    10時半から14時頃まで
講座料金  2500円 
場所    手良小屋
募集人数  4名
申込み締切 11月21日(木) 正午まで
持ち物 エプロン、三角巾、手拭きタオル

3回シリーズです。
3回連続参加いただければ、1回2000円させていただきます。
3回目で清算させていただきます。

今後の予定
2回目 野菜のミルクシチュー
3回目 餃子(皮は市販のを使います)

ご都合が合えば、手良小屋(てらこや)に遊びに来てください。
楽しいお料理しましょう。

*************************************************
【問い合わせ お申込はこちらから↓お願いします】
http://www.yutrip.co.jp/terakoya/contact/ *************************************************

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋(てらこや)
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄 蒔田駅下車 徒歩4分
ビル前にコインパーキングあり
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村 料理ブログ 料理の豆知識へ
にほんブログ村 励みのワンクリックお願いします

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2013年10月 | トップページ | 2013年12月 »