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2014年6月

2014年6月19日 (木)

らっきょうを作りました

 こんにちは、横浜のいまさら聞けない事を聞く手良小屋です。

3年ぶりにらっきょうを漬けました。

1時間以上掛かって、洗って、皮をむいて
今回は泥付きどころか、根っこもしっかりついている。

わたしはビオではないので、根っこはしっかり切り落としました。

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さっと洗って、まずは、根っこと茎を切り落とす。
茎はほんのちょっと切るのね。

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そして、洗って、今度は薄皮をむくと、こんなにきれいになります

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こっちが残骸

そして、液を作る

米酢500cc 蜂蜜100g  みりん 50cc塩小さじ1を一煮立ち

らっきょうを消毒した瓶の中に入れて、液が熱いうちに流し入れる
こぶを乗せて完了。
レモンを入れていいね

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美味しくなーれ

らっきょう991と名付けました。

簡単は簡単なんだけどね

甘さ、酢加減は自分好みでね

 

 

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