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2015年10月17日 (土)

秋味噌仕込みました

ごきげんよう、横浜の手良小屋(てらこや)てらこです。

すっかり、秋も深くなりましたね。
ここのところ、料理からすっかり遠のいていますが、ことだまの生徒さんで「料理教室再開しないのですか?」と言う声が上がって。

そうね、その気が起きたらね。
なんていいながら、「味噌からやろうか」て事で、日にちを決めて、ちょっとFBでイベント立てましたら、あっという間に6名様の参加がありまして。
それも、ほとんどが作るのが初めての方。

お味噌を作りたい方はいらっしゃるのですね。

そりゃぁ、手前味噌美味しいですよね。

いつもの様に静岡の鈴木こうじ店さんから、蒸した大豆と麹を取り寄せて、気楽に簡単に味噌作りました。

今回は大豆の温め方法は大成功で熱いくらいでした。
素手では熱くて、こんな感じ

I20151017_145009

いい感じにつぶしてます。

I20151017_144505

楽しいです、って感じです。

と、写真はここまでしか撮れてません。
すっかり忘れてました。

平行して「旨塩麹」の作り方も伝授
ナカムラタカコさんの通信講座を受けて「醸しにすと」になっていたことを思い出す私でした。こんなに簡単に出来るなんて。と言う事です。
そうなんです、旨塩麹簡単です。
気短な私にはうってつけです。

味噌はすっかり容器に入れ込まれて、そして手良小屋では、必ず名前を付けてもらいます。

名前を付け、声を掛けることで、良い味噌になること間違いなし。

そんなこんなで、ほとんどの方が初めましての方でしたが、次の仕込み日を決めての解散でした。

一緒に同じ材料で仕込んだ、味噌の味比べをする事を決めました。
本当に、味が違うんですよ。
手前味噌ってそう言う事なんですね。
不思議です。

そして、今日の飲み物は「EM三年番茶」

I20151018_155338

数日前に、EM菌を使った商品を売っている店が大船にあると聞いて、私は早速買いに行ってみたのです。
で、みなさまに飲んでもらいました。

飲むEM菌の事はよくわからない。
と言うわけで、資料ももらって来ました。

それを読んで、いいわ、いいわ
欲しいわ、と
私はまだ読んでなかったのですけど。

なかなか美味しかったです。
飲んだ方が、早速買いに行ったそうな。

いいものは普及させたいですね。

放射能にもいいと、店の方は言ってました。
私はお腹にいいもの
身体の毒だしが出来るものを探しています。

と言うわけで、アフタートークも盛り上がって、5時に解散となりました。
料理っていいよね。

簡単便利の料理を望んでいる方はいるのですよね。
今年は伝筆で手一杯だったので、来年は、再開かなぁ。
とちょっと思いました。

先日も「辰巳芳子さん」の番組を見て、ちょっと刺激も受けたしなぁ。
要望されるのが、使命って事でもありますよね。

明日はグループでの申込みの「味噌仕込み」です。

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今さら聞けないことを聞く基礎料理教室
手良小屋(てらこや)
横浜市南区宿町2-40大和ビル209
横浜市営地下鉄 蒔田駅下車 徒歩4分
ビルの近くにコインパーキングあり
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