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2009年9月

2009年9月23日 (水)

2回目のランチタイムミーティング

 今日もいい感じの天気でしたね。
このところ天気予報が当たりませんね。
昨日も今日も週間予報では、雨か曇りでしたね。

秋も真っ盛り。といいたいですがまだなぜか暑い。
暑さ寒さも彼岸まで。といいますがこれからは寒くなって行くのでしょうか。

今日は2回目のランチタイムミーティング
参加者は3名。ありがとうございます。
テーマは秋の過ごし方。

いつまでも夏の気分で、からだを冷やさない。
心を静めて、落ち着いた暮らしを心がける。本を読んだり映画を見たりは言い過ごし方なんですね。
秋は肺の毒だし時期。呼吸器と肌が乾燥しないようにする。咳や鼻水は毒だしなのでどんどんと出す。
秋は冬に向けて脂肪を溜めてしまうので、旬ものをほどよく食べて、適当な運動。
私は最近はスロージョキキング。早歩きもいいかな。

などと言うことをお話ししました。
ひとつでも何かを得て頂ければ嬉しいです。

そして、お待ちかねのランチ。
今日は、昨日とほぼ同じにプラスアルファ

ゴボウのポタージュ、茹で野菜のマリネ
ゴボウのポタージュ、茹で野菜のマリネ
 マリネはナス4種 みどり、白、紫、サラダの食感の違いを楽しみました。
他には、オクラ、ニンジン、蓮根、赤、緑ピーマン

パスタは赤ピーマンと緑ピーマンのペペロンチーニ

P赤ピーマンと緑ピーマンのペペロンチーニ

昨日より唐辛子もニンニクも効かせてみました。
インゲンも大きく切って食べやすく。


デザートは豆腐花
これも、昨日より香り付け
そして、器も大きく、蜜もたっぷり

豆腐花

トーファーはやっぱり美味しい。
先月は杏仁豆腐に凝っていたけど、しばらくはこれかな。

そして、写真は忘れましたが、焼きたてのカンパーニューとコーヒー。
焼き上がったのが3時半。3時のおやつのように食べてしまった。
パンにはオリーブオイルをつけて食べましたがうまい。

長時間になってしまいましたが、皆さん楽しんでいただけたようでよかったです。
食べながら、これはどうやって作るの?
大変?難しい?
と矢継ぎ早に質問。

いや、私が作るんだから難しくはないわよ。
レシピを作って、食べながら作り方の説明。ってのもありですね。

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2009年9月22日 (火)

テーマは赤ピーマン

 今日は、ホロスコープのセッションでした。
依頼者はひとりです。

セッションは長くなるので、お昼を用意しました。
テーマは赤ピーマン。

赤ピーマンというと、パプリカと思われる方もいますが、緑ピーマンが完熟したものです。
味がまろやかです。
ピーマン嫌いなお子様向けです。

しかし、完熟故早く食べないとなりません。
スーパーで妙に高いのは、リスクが高いからでしょうね。

緑の劇場さんの野菜は、緑も赤も同じ値段が嬉しいです。

赤ピーマンのパスタ
3種のナスと赤ピーマンのグリルサラダ
豆腐花タピオカ載せ

今日のランチ

美味しいの声を今日も聞くことが出来ました。

そして、セッションを受けた人は、すごーいスッキリした顔になって帰って行きました。
自分がどんな星の下に生まれたのが、どんな運命を背負ってきたのか。
どんな所に立っているのか。
それが分かるだけでも、これからの人生は変わると思います。


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2009年9月21日 (月)

食とからだの研究室acha's Room独立です。

 今までメインでしたURLを食とからだの研究室にしました。

いのちと食べ物はおやつやパンの事を書き込んで行こうと思ってましたが、私の中で区切りがつかなくなって来ました。

どうやって区別をつけるか悩みながらやっています。


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豆腐花(トーファー) 再び

 さて、今日も作りました。豆腐花
なかなかでした。

近所にこのシルバーウィークでもお仕事をしている事務所に持ち込んで食べてもらいました。
好評でした。

美味しい
やさしい味
ホッとする
お豆腐ってこうやって食べてもいいのね

豆腐花(トーファー)

今日はこの前とは変えて、「にがり」を使ってみました。
そして、小鉢に入れて蒸したのです。

台湾で食べたのと近い味になりました。


作り方は
豆乳 500cc にがり 5cc を混ぜて、アーモンドエッセンスを少々
4個の器に入れて、中華せいろで蒸すこと10分 

その間に、180ccの水にショウガの薄切り6枚を入れて、煮立たせて、はちみつを大さじ5。
適当にかき混ぜて、常温に冷やす。

小粒タピオカは茹でて、水にさらし。
小豆は、冷凍庫に常備してあるもの。
クコの実も戻しておく

豆腐には甘みが無いので、蜜をたっぷりかけていただきます。

前回の寒天で作ったのは、なめらかだけど、プリンの様だったのでいまいちだったけど、今回はいい感じです。

意外と簡単に出来るデザートでいいです。

人は、美味しいという言葉を聞きたくて料理をするのかも知れない。と聞いたことが有るけど、本当にそうだと思う。

いまいちならまた挑戦して、美味しいという言葉が聞けると本当に嬉しい。

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2009年9月15日 (火)

佐藤初女さんの講演会

 昨日はフォーラム横浜で「自力整体」でした。疲れた身体に心地よい。

で、最近はお知らせコーナーはあまり見ていなかったのですが、昨日は引き込まれる様にのぞきました。
すると、そこには「佐藤初女 講演会」のチラシが…

へー、どこでやるんだろう。

フォーラム横浜って、ここじゃない。
10月4日(土)13時から15時半まで


6年ぐらい前に、著著を読んで、一度イスキアに行ってみたい。
お会いしたい。と思っていました。
やっと願いが叶います。

そうです、即申し込んできました。
その日の予定がなくてほんと、よかった。

リンク:
講座イベント詳細:財団法人横浜市男女共同参画推進協会 (フォーラム)
.

ここに案内があります。申し込みも出来る様になっています。

きっと、初女さんの講演会を探している方がいると思います。

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2009年9月 7日 (月)

豆腐花(トーファー)

 またまたご無沙汰です。
8月のacha's Roomはこれといってイベントもせずに、だらだらと夏休み。
だけど、なんだかバタバタしていて、殆ど在室出来なかったです。

今月こそは、レイアウト変更します。

陽射しが秋になってきて、パンを焼こうか、デザートを作ろうか。って気持ちが出て来ました。
パンも随分と焼いてないです。

で、今日はデザートを作って見ました。
前々から作って見たかったけど、どうやるんだろう。と思っていた、トーファーです。

台湾で食べてからと言う物、大ファンになってしまいました。
日本ではそれほど認知されていないかなぁ。
数年前にカネボウさんが、出しましたがいつの間にか消えました。

さて、そのトーファーの作り方なんですが、豆腐を作るんですね。
日本での豆腐は食事ですが、台湾や中国では、デザートとして発展したようです。
ほのかに甘く、食感はふわふわ。
タピオカや緑豆、小豆がトッピングに有るんです。

昨日の産経新聞にデザートコーナーに載っていたので参考にしてついに作りました。
材料は砂糖をはちみつに変えて作りました。

豆腐花

 豆乳 2カップ 粉寒天 2グラム 水1カップ はちみつ大3 杏仁霜 9g

豆乳は人肌に温める。
水に粉寒天を入れて、中火で暖め沸騰したら弱火で2分。杏仁霜を入れて、溶かす。
豆乳を入れて、かき混ぜて、容器に入れて冷やす。

それだけです。レシピには杏仁霜ではなく、アーモンドエッセンス少々でしたが、残っていた杏仁霜に変えました。

蜜には2カップの水にはちみつ大5を入れ、ショウガ薄切り6枚ほどを入れて、温める。

ブラックタピオカと小豆にクコの実をトッピング。

はちみつの量はなかなかよかったです。ほのかな甘さが出ました。
甘いのが好きな方は、物足りないかも。

しかし、豆腐の部分が本物と比べるとなめらかすぎる。
やっぱり、にがりで作った豆腐で作るべきだろうか。

また挑戦したい。

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