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2009年11月

2009年11月19日 (木)

紫芋研究

 寒いですね。この冬1番の寒さとか。
acha's Roomでも、初めてホットカーペットをつけました。

しかし、他の部屋よりここは暖かい。
それは、敷き詰めたウレタンコルクの保温力が高いらしいです。

さて、今日はデザート研究日
紫芋をいただいたので、炊飯器で蒸し芋に挑戦

蒸し芋

隣はサツマイモのプリン。

まずは蒸し芋 皮はむいて。
紫が濃い方は、生のままフードプロセッサーで砕いて、芋の10%の片栗粉と同量の水、そして米飴を半量入れて、炊飯器に入れて焼きました。

もう少し固くなるかな。と思っていたのですが紫芋はデンプン質が少ないのか、軟らかい感じです。

もう一つは、茹でて軟らかくしてから、つぶして片栗粉と小麦粉を入れて、芋の1/4の水分とはちみつを入れて、炊飯器の内釜に入れて両面を押さえて、炊飯40分

モチモチ感が今ひとつ。

試食してもらったら、賛否は二つに別れて。
それぞれのお好みは違うようでした。

サツマイモプリンは、サツマイモを皮のまま茹でて、ザルにあげてから、フードプロセッサーに豆乳と一緒に砕いて、ゼラチンを混ぜて、型に入れて冷やした。
プロセッサーにかけているうちに、固まってきて、出来上がりは結構固くなってしまった。
こんなにかけなくてもよかったのか。


そして、今日のお昼ご飯。

初冬のカレー
ヒラタケ、エリンギ、タマネギ、大根、ニンジン、ゴボウ、鶏肉
カレーの壷のチキンとシーフードをミックス
そして、ココナッツミルク
タマネギは最初に30分フライパンで炒めて。

他には油を使っていないので、胃にもやさしい味になりました。
辛さは先日の方がとんがった辛さ。直球の辛さかな。
今日は辛さは同じくらいに感じるけど、マイルド。
ココナッツミルクを多く入れたからかなぁ。

今日のお昼ご飯

スープはブロッコリーと豆乳と塩だけ。
ご飯は4分搗きくらいの新米。レーズンを載せたら味にアクセントが出ましたね。
カレーにはレーズンなんでしょうか。

パンも焼いてみました。

今日も美味しく食べられて幸せ。

そして、今日は嬉しいこと。
このブログを見てacha's Roomに来てくれた方がいたのです。
私の考えや、やっていることに興味があって、一度あったみたい。と
の事でした。

行動して頂けたことは本当に嬉しいです。
こうやって、小さな和が広がって行くといいなぁ。

バタバタしていて、ゆっくりお話が出来なくてごめんなさいね。

ありがとうございました。

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